Plnění tohoto úžasného pekanového koláče chutná jako hedvábný karamel - těžko uvěřitelné, že v něm není žádný cukr! To není žádný péct, syrový veganský dezert.
Pekanový koláč (vegan, syrový, rafinovaný cukr bez obsahu)
- Mléko zdarma
- Vegan
Slouží
8
Ingredience
Základna:
- 2/3 šálků pekanových ořechů (pečte je pro větší chuť)
- 1 šálek drceného kokosu
- 2/3 šálku dýňových semen
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 2 polévkové lžíce Tahini
- 2 polévkové lžíce javorového sirupu
- 1 polévková lžíce vody
- špetka soli
Plnicí:
- 8 Medjoolových datlů nasazených a nasekaných
- 1/2 šálku mandlového másla
- 1/2 lžičky vanilkové esence
- 1 polévková lžíce javorového sirupu
- 1/2 šálku kokosového oleje
- 3 polévkové lžíce vody
- Pekanové ořechy na ozdobu
Příprava
- Nejdříve připravte základnu - vložte suché ingredience do kuchyňského robotu nebo mixéru a zpracovejte, dokud nebude vypadat jako drobivá směs. Přidejte zbývající ingredience a zpracovejte, dokud nebudou dobře kombinovány. Bude to lepkavá pasta.
- Vyrovnejte základnu quiche nebo koláčku a rozložte směs do základny. Prsty rovnoměrně přitlačte dolů. Vložte do ledničky.
- Pro plnění - vložte data, mandlové máslo, vanilku a sůl do kuchyňského robota / mixéru a míchejte, dokud hladké a krémové.
- Přidejte kokosový olej a vodu a míchejte asi 10 sekund - pokud se směs rozpadne, nepropadejte panice, stačí ji promíchat lžičkou a znovu promíchat.
- Naplňte náplň přes základnu a zpět do lednice asi 45 minut, aby se usadila.
- Vyjměte z lednice a uspořádejte pekanové ořechy nahoře - potom zpět do lednice, dokud nebudete připraveni k jídlu.
Poznámky
To lze připravit předem. Jednoduše přikryjte misku rádovým zábalem nebo podobně a vložte ji do lednice.