Plnění tohoto úžasného pekanového koláče chutná jako hedvábný karamel - těžko uvěřitelné, že v něm není žádný cukr! To není žádný péct, syrový veganský dezert.


Pekanový koláč (vegan, syrový, rafinovaný cukr bez obsahu)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

8

Ingredience

Základna:

  • 2/3 šálků pekanových ořechů (pečte je pro větší chuť)
  • 1 šálek drceného kokosu
  • 2/3 šálku dýňových semen
  • 1/4 lžičky mleté ​​skořice
  • 2 polévkové lžíce Tahini
  • 2 polévkové lžíce javorového sirupu
  • 1 polévková lžíce vody
  • špetka soli

Plnicí:

  • 8 Medjoolových datlů nasazených a nasekaných
  • 1/2 šálku mandlového másla
  • 1/2 lžičky vanilkové esence
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1/2 šálku kokosového oleje
  • 3 polévkové lžíce vody
  • Pekanové ořechy na ozdobu

Příprava

  1. Nejdříve připravte základnu - vložte suché ingredience do kuchyňského robotu nebo mixéru a zpracovejte, dokud nebude vypadat jako drobivá směs. Přidejte zbývající ingredience a zpracovejte, dokud nebudou dobře kombinovány. Bude to lepkavá pasta.
  2. Vyrovnejte základnu quiche nebo koláčku a rozložte směs do základny. Prsty rovnoměrně přitlačte dolů. Vložte do ledničky.
  3. Pro plnění - vložte data, mandlové máslo, vanilku a sůl do kuchyňského robota / mixéru a míchejte, dokud hladké a krémové.
  4. Přidejte kokosový olej a vodu a míchejte asi 10 sekund - pokud se směs rozpadne, nepropadejte panice, stačí ji promíchat lžičkou a znovu promíchat.
  5. Naplňte náplň přes základnu a zpět do lednice asi 45 minut, aby se usadila.
  6. Vyjměte z lednice a uspořádejte pekanové ořechy nahoře - potom zpět do lednice, dokud nebudete připraveni k jídlu.

Poznámky

To lze připravit předem. Jednoduše přikryjte misku rádovým zábalem nebo podobně a vložte ji do lednice.