Tyto pekanové čtverečky na bázi rostlin, které jsou méně sladké než tradiční pekanový koláč, jsou zdravým, ale dekadentním dezertem, který můžete během sváteční sezóny vyrobit. Skvělé s šálkem kávy nebo čaje, jeden čtverec uspokojí sladký zub.
Pecan Squares (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
40
Ingredience
Základna
- 1 1/2 šálků ovesných vloček (bez cukru / bez soli)
- 1 šálek lískových oříšků
- 1/3 šálku lehce chutnajícího oleje, jako je řepka, rostlinný nebo hroznový olej
- 2 lžíce cukrářského cukru
- 3 polévkové lžíce čisté jablečné omáčky, neslazené
- 1/4 lžička lžičky práškové skořice
Čedarové čarodějnické prsty
Plnicí
- 8 čerstvých medjool dat, pitted
- 1 1/2 šálku syrového pekanového ořechu
- 1 polévková lžíce řepky, hroznového osiva nebo rostlinného oleje (pro pečení pekanových oříšků)
- 1 šálek kešu krému
- 1/3 šálku čistého javorového sirupu
- 1 lžička vanilky
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
Poleva
- Asi 60 surových pekanů
- Malá mrholení javorového sirupu a 1 lžička hnědého (nebo bílého) cukru
veganské jablko skořicový chléb
Příprava
- Předehrejte troubu na 350 ° F (standardní trouba).
- Lehce namažte strany jedné 9 palcové čtvercové pánve s pružinovým vzorem a spodní část lemujte pergamenovým papírem.
- Namočte data na pár minut do malé misky naplněné horkou vodou, abyste je změkčili. Zlikvidujte vodu. Zhruba nasekejte data a odložte stranou v malé misce.
- Na sporáku topte 1 polévkovou lžíci oleje v pánvi. Je-li horký, snižte teplotu na střední a přidejte 1 1/2 šálků pekanového ořechu. Pečené pekanové ořechy pečte neustále dvě minuty. To přinese jejich chuť. Po dokončení odeberte pekanové ořechy a nahrubo je nasekejte na velké kousky. Odložte stranou v malé misce.
- V kuchyňském robotu zpracovávejte ovesné vločky, dokud nezískáte jemné drobky (nemělo by to být práškové, ale mírně drobivé).
- V misce ručně smíchejte vidličkou se zpracovaným ovesem s mletými lískovými oříšky. Přidejte olej, cukr, jablečnou omáčku a skořici. Míchejte, dokud není dobře smíchán a směs je rovnoměrně navlhčena.
- Přeneste směs na pánev a zatlačte ji rovnoměrně a pevně čistými prsty ke dnu, abyste vytvořili základnu. Částečně pečte v předehřáté troubě po dobu 7 minut. Po dokončení vyjměte a odložte stranou.
- V hrnci na sporáku na středně vysoké teplo zahřejte krém kešu. Přidejte data, javorový sirup a vanilku. Přiveďte směs k varu. Snižte teplo a vařte po dobu 5-6 minut odkryté míchání nepřetržitě dřevěnou lžičkou nebo bramborovou mašlí. Za stálého míchání rána nebo rmutovat data tak, aby se zmenšila a rozpustila.
- Odstraňte směs z tepla a zamíchejte v kukuřičném škrobu (přidejte trochu v čase nebo ve 4 částech, aby se zabránilo shlukování).
- Dejte směs zpět na vyhřívanou sporák a přidejte nasekané pečené pekanové ořechy. Zahřejte to po dobu 2 minut za stálého míchání a otáčení. Měl by být velmi hustý a vypadat jako hladký ořechový karamel.
- Přeneste směs na částečně uvařenou základnu a rovnoměrně rozložte.
- Do malé misky přidejte 60 pekanů a pokapejte trochou javorového sirupu a hnědého cukru. Prohrábejte / míchejte pekanové ořechy, aby se rovnoměrně natíraly. Uspořádejte je do řad na horní části směsi pekanového karamelu a lehce je vtlačte do směsi.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Před podáváním nechte úplně vychladnout. Skladujte čtverce v zakryté nádobě v lednici. Můžete se těšit tak, jak je, nebo se šunkou veganské šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.