Tato omáčka je super jednoduchá, kořenitá a chutná. Piri piri znamená pepřový pepř ve svahilštině a tato omáčka se skládá z feferonek, citrusů, citronů, cibule, bylin a dalších. Zde se používá jako marinara typu kick-in-the-the-pant na vrchu pita chlebů, s trochou kešu natřeného kešu nebo veganského smetanového sýru, aby se věci ochladily.



Piri omáčka na pepř (veganská)

  • Mléko zdarma
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan

Ingredience

Pro omáčku:

  • 1 velký červený pepř, jádro a osivo
  • 1 nebo 2 ptačí ptačí chilis, plněné a naočkované
  • Velkorysá hrstová rajčata s cukrem (ekvivalent středně pravidelných rajčat)
  • 1 malá červená cibule, oříznutá, loupaná a čtvrtá
  • 4 stroužky česneku, oloupané
  • 1/2 lžičky uzené mořské soli
  • 1 hromada lžičky uzené papriky
  • 1 lžička sušených oreganových listů nebo 2 lžičky čerstvého oregana
  • 2 lžičky dvojitě koncentrované rajčatové pasty
  • 1 polévková lžíce olivového oleje nebo hroznového oleje
  • Šťáva z 1 citronu


Pro Pit-zas:

  • 8 8-palcových celozrnných nebo pravidelných veganských chlebů
  • 1/2 šálku veganského smetanového sýra
  • 2 lžičky bílé miso

Pro polevu:

  • Sušené olivy kalamata, posypané a nasekané
  • Měkká rajčata sušená na slunci, sekaná
  • Papriky podle potřeby
  • Tenké plátky hub podle potřeby
  • Čerstvé bylinky podle potřeby


Příprava

Chcete-li omáčka:

  1. Umístěte papriku, chilli, rajčata, cibuli, česnek, sůl, papriku, oregáno, rajčatovou pastu, olivový olej a citronovou šťávu do kuchyňského robotu nebo mixéru. Proces dokud není kombinovaný a většinou hladký.
  2. Přeneste do velkého hrnce a zahřejte na středně vysoké teplo. Jakmile směs začne bublat, snižte teplotu a vařte na mírně nízkých 30-35 minut za občasného míchání. Upravte teplo podle potřeby. Směs by měla ztratit většinu svých šťáv a být docela hustá. Dát stranou.

Chcete-li vytvořit Pit-zas:

  1. Rád používám brojler k tomu, co následuje, ale opravdu musíte dávat pozor na pit-zas, aby to fungovalo, aniž byste je spálili. Případně předehrejte troubu na 425 ° F.
  2. Umístěte pita chleby na plech. Kombinujte pomazánku s miso, dobře promíchejte a důkladně zkombinujte. Přidejte 1 polévkovou lžíci rovnoměrně na každý chléb pita. Top s 1 1/2 polévkové lžíce piri piri omáčky.
  3. Naneste polevy, které je třeba vařit rovnoměrně, na každý chléb pita.
  4. Pokud používáte brojler, pečení bude trvat přibližně 5 minut. Pokud používáte běžnou troubu, bude to trvat přibližně 10 minut. Dávejte pozor na to, kterou metodu zvolíte.

Poznámky

Zůstane zbytková piri piri omáčka. Použijte jej, aby se více pit-zas, nebo sloužit s pečenými bramborami, zeleninou a další. Přetištěno se svolením Bold Flavored Vegan Cooking od Celine Steen. Copyright 2017 by Page Street Publishing Co. Fotografie autorské práva 2017 od Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20