Tato omáčka je super jednoduchá, kořenitá a chutná. Piri piri znamená pepřový pepř ve svahilštině a tato omáčka se skládá z feferonek, citrusů, citronů, cibule, bylin a dalších. Zde se používá jako marinara typu kick-in-the-the-pant na vrchu pita chlebů, s trochou kešu natřeného kešu nebo veganského smetanového sýru, aby se věci ochladily.
Piri omáčka na pepř (veganská)
- Mléko zdarma
- Žádný rafinovaný cukr
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
Ingredience
Pro omáčku:
- 1 velký červený pepř, jádro a osivo
- 1 nebo 2 ptačí ptačí chilis, plněné a naočkované
- Velkorysá hrstová rajčata s cukrem (ekvivalent středně pravidelných rajčat)
- 1 malá červená cibule, oříznutá, loupaná a čtvrtá
- 4 stroužky česneku, oloupané
- 1/2 lžičky uzené mořské soli
- 1 hromada lžičky uzené papriky
- 1 lžička sušených oreganových listů nebo 2 lžičky čerstvého oregana
- 2 lžičky dvojitě koncentrované rajčatové pasty
- 1 polévková lžíce olivového oleje nebo hroznového oleje
- Šťáva z 1 citronu
Pro Pit-zas:
- 8 8-palcových celozrnných nebo pravidelných veganských chlebů
- 1/2 šálku veganského smetanového sýra
- 2 lžičky bílé miso
Pro polevu:
- Sušené olivy kalamata, posypané a nasekané
- Měkká rajčata sušená na slunci, sekaná
- Papriky podle potřeby
- Tenké plátky hub podle potřeby
- Čerstvé bylinky podle potřeby
Příprava
Chcete-li omáčka:
- Umístěte papriku, chilli, rajčata, cibuli, česnek, sůl, papriku, oregáno, rajčatovou pastu, olivový olej a citronovou šťávu do kuchyňského robotu nebo mixéru. Proces dokud není kombinovaný a většinou hladký.
- Přeneste do velkého hrnce a zahřejte na středně vysoké teplo. Jakmile směs začne bublat, snižte teplotu a vařte na mírně nízkých 30-35 minut za občasného míchání. Upravte teplo podle potřeby. Směs by měla ztratit většinu svých šťáv a být docela hustá. Dát stranou.
Chcete-li vytvořit Pit-zas:
- Rád používám brojler k tomu, co následuje, ale opravdu musíte dávat pozor na pit-zas, aby to fungovalo, aniž byste je spálili. Případně předehrejte troubu na 425 ° F.
- Umístěte pita chleby na plech. Kombinujte pomazánku s miso, dobře promíchejte a důkladně zkombinujte. Přidejte 1 polévkovou lžíci rovnoměrně na každý chléb pita. Top s 1 1/2 polévkové lžíce piri piri omáčky.
- Naneste polevy, které je třeba vařit rovnoměrně, na každý chléb pita.
- Pokud používáte brojler, pečení bude trvat přibližně 5 minut. Pokud používáte běžnou troubu, bude to trvat přibližně 10 minut. Dávejte pozor na to, kterou metodu zvolíte.
Poznámky
Zůstane zbytková piri piri omáčka. Použijte jej, aby se více pit-zas, nebo sloužit s pečenými bramborami, zeleninou a další. Přetištěno se svolením Bold Flavored Vegan Cooking od Celine Steen. Copyright 2017 by Page Street Publishing Co. Fotografie autorské práva 2017 od Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20