Houby, zejména silné čepice Portobello, tvoří perfektní hamburgerovou základnu. Mají masitou kvalitu, lahodnost a dokonce i šťavnatost, díky nimž jsou vynikajícím stand-inem. Tento konkrétní hamburger je zakončen bohatým bazalkovým aioli, sladkými paprikami, červenou cibulkou a velkým množstvím sýrů. Nasaďte si a vychutnejte si každého delikátního kousnutí.
Portobello Burger s bazalkou Aioli (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
veganský špenát kastrol
Slouží
4
Čas na vaření
10
Ingredience
- 2 červené papriky
- 6 tobolek z hub Portobello, stonek
- 1 červená cibule, nakrájená napříč na plátky 1/2 palce
- 1 šálek drceného veganského sýra
- 3 stroužky česneku rozemleté na polovinu
Pro Burgers:
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 polévková lžíce veganské Worcestershire omáčky
- 1 polévková lžíce balzamického octu
- 1/2 lžičky košer soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 6 celozrnných hamburgerů nebo housek
Pro Aioli:
- 1 šálek veganské majonézy
- 1 šálek čerstvých listů bazalky
- Zbytek česneku
- 1 lžíce citronové šťávy
Příprava
- Zahřejte troubu na 375 ° F. Umístěte papriky na plech a pečte 30 minut, dokud maso nezměkne a pokožka nezčerná. Papriky vyjměte z trouby a vložte do malé skleněné mísy. Mísu pevně zakryjte celofánem. Nechte papriky vychladnout, dokud se s nimi nebude dobře manipulovat. Oloupejte kůži z paprik. Papriky rozdělte na velké kousky a zlikvidujte semena a stonky. Dát stranou.
- Zatímco papriky vaří, lžičkou seškrábnou žábry ze spodní části hub. Dát stranou.
- V malé misce smíchejte olivový olej, Worcestershire, balsamico, česnek, sůl a pepř. Metla se spojí.
- Nyní vytvořte aioli. Do mixéru nebo mini-prep potravinářského zpracovatele přidejte listy bazalky, česnek a 3/4 šálku majonézy. Pulzujte, dokud se do omáčky nezmění bazalka. Přidejte citron a znovu pulzujte.
- Poškrábejte aioli do malé mísy, může to vypadat zkrouceně. Přidejte zbytek majonézy a rychle rozšlehejte. Aioli by se mělo okamžitě vyhladit.
- Zahřejte gril na středně vysokou teplotu - asi 375-400 ° F. Zatímco se gril ohřívá, kartáčujte žampiony a plátky cibule marinádou.
- Uzávěr houby a cibule grilovejte, dokud nedochází k změkčení masa a dokud nezačne na vnějším povrchu grilovat nějaké známky. Asi 8-10 minut.
- Na grilu opékejte šest housek po dobu několika minut, až lehce zhnědnou.
- Postavte hamburgery. Rozložte aioli bazalky na horní a dolní housky. Místo housky na housky, šaty s posypeme sýrem, pár cibulové kroužky a pečené červené papriky a rajčat.