Každý potřebuje recept na pastýřský koláč a tohle je nutností. Tento vydatný, pikantní pastýřský koláč má lahodnou náplň francouzské čočky, restovaných hub a zeleniny v červené vinné omáčce. Je zakončena smetanovou bramborovou kaší a je to prvotřídní komfortní jídlo na bázi rostlin.
Portobello čočkový pastýř (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- High Fiber
- High Protein
- Vegan
Čas na vaření
50
Ingredience
Pro brambory:
- 1 1/2 libry červené brambory
- Neslazené 1/4 šálku nemléčného mléka
- 1/4 šálku veganského másla
- 3/4 lžička mořské soli
- 1/4 lžičky černého pepře
Pro plnění:
- 10 oz nakrájené houby
- 2 šálky vařené francouzské čočky
- 1 šálek nakrájenou cibuli
- 3 mrkve, nasekané malé
- 3/4 šálku veganské vývar s kuřecím masem
- 1/2 šálku suchého červeného vína
- 3 polévkové lžíce cizrny mouky
- 2-3 strouhané stroužky česneku
- 3 lžičky rajčatové pasty
- 3 polévková lžíce veganské Worcestershire omáčky
- 2 lžičky čerstvého rozmarýnu, nasekané
- 1 lžička nasekané čerstvého tymiánu
- 1 čajová lžička mořské soli
- Pepř, podle chuti
- 1/4 šálku zmrazené kukuřice (volitelné)
- 1/4 šálku zmrazeného hrášku (volitelné)
Příprava
- Brambory nakrájejte na kousky po 1/2 palce. Umístěte je do středního hrnce a přikryjte studenou vodou. Umístěte na vysoké teplo, přikryjte a přiveďte k varu. Jakmile se vaří, odkryjte, zahřejte na mírně vařeném stupni a vařte do měkka a snadno rozdrťte kleštěmi mezi 10 až 15 minutami.
- Vypusťte brambory a vraťte je do pánve. Bramborovou kaší rozmíchejte a přidejte nemléčné mléko, veganské máslo, sůl a pepř. Pokračujte v rozmačkání a míchání, dokud nebude hladký. Předehrejte troubu na 400 F.
- Plnění provádějte během vaření brambor. Zahřejte pánev na středně vysokou, přidejte hroznový olej. Přidejte cibuli a mrkev a restujte jen do doby, než začnou nabarvovat, přibližně 3-4 minuty. Přidejte česnek a promíchejte, aby se zkombinoval.
- Přidejte houby, čočku, sůl a pepř a vařte, dokud houby neztratí vlhkost, přibližně 5-7 minut.
- Směs posypeme cizrnou moukou a promícháme. Přidejte rajčatovou pastu, vývar, víno, veganský Worcestershire, rozmarýn a tymián a zamíchejte a zkombinujte. Přiveďte k varu, zahřívejte na minimum, přikryjte a pomalu vařte 10-12 minut, nebo dokud omáčka mírně nezhustne.
- Pokud je použit, zamíchejte hrách a kukuřici a poté přeneste náplň do 11x7 palcové pekáče. K rovnoměrnému rozprostření použijte špachtle. Top s bramborovou kaší, ujistěte se, že vytvořit těsnění kolem okrajů, aby se zabránilo plnění bublající skrz.
- Umístěte misku na plech na střední stojan trouby. Pečeme, dokud brambory nezačnou zhnědnout, asi 25 minut.
- Před podáváním nechte sedět 5-10.
Poznámky
Podle potřeby zaměňte veganské máslo s kešu smetanou nebo olivovým olejem. Recept uchovává v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až pěti dnů.