
Pokud jste nikdy neslyšeli o poutine, je čas začít. Poutine je tradiční kanadské jídlo a vynikající komfortní hranolky z masa smažené v omáčce a přelité sýrovou tvarohou. Není divu, že poutin je ten vztek - kdo nemiluje hranolky? A kdo nemiluje francouzské hranolky ucpané sýrem? V tomto veganském klasiku jsme smažili hranolky nějakým veganským mozzarellovým sýrem a roztavili jej, až bylo pitomé. Nakonec jsme celou věc dusili lahodnou hnědou „hovězí“ omáčkou.
Poutine (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Bez ořechů
- Cukr zdarma / nízký cukr
- Vegan
Ingredience
Pro hranolky:
- 4 velké červenohnědé brambory, oloupané a nakrájené na hranolky
- 2 polévkové lžíce kořenového prášku
- 1 lžíce papriky
- 2 lžičky česneku
- 1 1/2 lžičky košer soli
- 1 lžička černého pepře
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 1/2 šálků veganských mozzarellových kousků
Pro omáčku:
- 2 polévkové lžíce veganského másla
- 2 polévkové lžíce cizrny mouky
- 1 čajová lžička mletého tymiánu
- 1 lžička košer soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky papriky
- 1 polévková lžíce veganské bezlepkové Worcestershire omáčky
- 2 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo s hovězím masem
ledová čokoláda macchiato
Příprava
Pro výrobu hranolků:
- Předehřejte troubu na 425 ° F. Řádek 2 velké pečící listy s pergamenovým papírem. Rozdělte bramborové plátky na 2 plechy na pečení.
- Vyhoďte je kořenem, paprikou, česnekovým práškem, solí, pepřem a olejem. Ujistěte se, že jsou hranolky dobře potažené a zda koření je rovnoměrně rozloženo.
- Hranolky oddělte tak, aby byly na plechu na pečení v jedné vrstvě.
- Hranolky pečte po dobu 20 minut. Otočte hranolky na každém plechu na pečení. Otočte plechy na pečení a položte ten, který byl na spodním stojanu, na horní stojan a obráceně.
- Pečte dalších 20–25 minut nebo dokud jsou hranolky velmi křupavé, ale nespálené.
- Sýr posypte hranolkami a vložte je zpět do trouby na 5 minut nebo dokud se sýr neroztaví.
Chcete-li udělat omáčku:
- V malém hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Přidejte cizrnou mouku a šlehačku, dokud nemáte roux.
- Přidejte koření a omáčku Worcestershire a dobře rozšleháme.
- Nechte vařit minutu. Přidejte vývar a rozšlehejte, dokud nebude hladký.
- Přiveďte omáčku k varu, snižte teplotu a nechte ji dusit a zhoustnout. Měl by být schopen nosit dřevěnou lžící. Chuť pro kořenící úpravy.
Sestavit:
- Pomocí široké špachtle položte sýrové hranolky na talíř a nahoře s horkou omáčkou.