Pretzel Buns nebo Laugenbrötchen jsou pečenou specialitou ze Švýcarska, Rakouska a Německa. Tyto nádherné předzrnné buchty jsou před pečením přelité horkou vodou a jedlou sódou, takže mají křupavý vnější povrch, ale uvnitř jsou měkké a hnusné. Jsou ideální pro výrobu sendvičů nebo je můžete nechat doprovázet hlavní chod.
Preclík buchty (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Jsem volný
- Vegan
bílé fazole sendvič
Slouží
8
Čas na vaření
130
Ingredience
- 1 balení rychle působících kvasinek
- 1 lžička cukru
- 1 1/4 teplé vody
- 2 polévkové lžíce řepkového oleje
- 4 šálky univerzální mouky
- 2 lžičky jemné soli
- 4 1/4 šálků vody
- 3 polévkové lžíce jedlé sody
- 2 lžičky sezamových semínek
- Sůl
Příprava
- Spojte teplou vodu, olej, cukr a droždí ve velké míse a smíchejte je spolu s dřevěnou lžící. Nechte směs sedět 10 minut.
- Mouku a sůl smíchejte v samostatné misce. Přidejte moučkovou směs po jednom šálku, dokud se vše nezkombinuje. Vyjměte těsto z misky a hnějte těsto rukama po dobu asi 5 - 10 minut, dokud nemáte pěkné, měkké těsto.
- Naolejujte střední misku olejem řepky, přidejte těsto a přikryjte ho plastovým obalem a umístěte na teplé místo, dokud nebude těsto dvojnásobné, asi 1 hodinu.
- Vyjměte těsto z mísy a položte jej na čisté pracovní místo, dejte ho dolů, rozdělte na 8 stejných kusů. Roll těsto na koule. Umístěte každou housku na pergamenovou fólii. Nechte své housky odpočívat dalších 20 minut.
- Předehrejte troubu na 425 ° F.
- Přiveďte k varu velký hrnec vody a přidejte jedlou sodu.
- Lžící se štěrbinou jemně zasuňte 1-2 buchty do vroucí vody (nejprve horní stranou dolů) a po 30 sekundách je zalijte.
- Otočte je a poskládejte buchty dalších 30 sekund.
- Přemístěte buchty do drátu a posypte je sezamovými semínky a solí.
- Vystřihněte „x“ ostrým nožem do horní části každé role. Nechte je uschnout, zatímco vaříte zbývající rohlíky.
- Buchty přeneste na pergamenový listový plech a pečte je v předehřáté troubě po dobu 16-18 minut, pečlivě je sledujte, dokud nedosáhnou požadované hnědé barvy.
- Přeneste do drátu, aby se úplně ochladil