Vegetariánská dalcha curry je zdravý a na bílkoviny bohatý čočkový recept na kari ochucený garam masala. V tomto konkrétním receptu jsou hlavními ingrediencemi cizrna, hrách holubů, květák, cibule a mrkev. Poté se zchladí červenými chilli, česnekem, kmínem a kari listy, aby se vytvořila příjemná a voňavá večeře.
Veggie bohatá na proteiny a čočka Dalcha Curry (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- High Fiber
- High Protein
- Vegan
- Celé recepty na jídlo
Slouží
4
Čas na vaření
45
Ingredience
- 1/4 šálku holubího hrášku
- 2 polévkové lžíce chana dal (cizrna)
- 1/4 šálku tamarindové vody
- 1 střední brambor, nasekané
- 1 šálek květáku květáku
- 1/4 šálku čerstvého zeleného hrášku
- 1/2 šálky nakrájené fazole
- 2 mrkve, nasekané
- 1 střední cibule, nasekané
- 1 polévková lžíce zázvoru a česneku
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky červeného chilli
- 1/2 lžičky garam masala
- Štipka asafoetidy / cibule / česneku
- Sůl, podle chuti
- 3 stroužky česneku
- 1/2 ze 1 skořice
- 2 zelený kardamom
- 1/2 lžičky černé kmínu
- 1 polévková lžíce nasekaných listů koriandru
Pro temperování:
- 2 suché červené chilli
- 2 polévkové lžíce jemně nasekaného česneku
- 1/4 čajové lžičky kmínu
- 1/4 čajové lžičky semena pískavice
- 1 stick kari listy
Příprava
- Vezměte hliněný hrnec a naplňte 2 šálky vody. Zahřejte na nízký plamen. Jakmile se voda začne vařit, přidejte štípaný hrášek a štípanou cizrnu. Udržujte naběračku naběračku a částečně zakryjte nádobou víkem (zabraňuje přetékání vody). Nechte to vařit 15-20 minut na nízko-středním plameni.
- Mezitím si vezměte další hliněný hrnec a zahřívejte na nízkém plameni. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje. Přidejte hřebíček, kardamom, skořici a černý kmín. Přidejte nakrájenou cibuli a asofoetidu. Chvíli vařte. Přidejte pastu ze zázvoru a česneku a dobře promíchejte. Přidejte nakrájenou zeleninu a vše dobře promíchejte.
- Přidejte kurkuma, chilli, garam masala a trochu soli. Přidejte 2 šálky vody a vařte 10 minut na mírném plameni. Nyní přidejte tamarindovou vodu a vařte dalších 5 minut. Zkontrolujte, zda hrášek vaří v druhém hrnci. Rozmačkejte je naběračkou a přidejte do zeleninové kari.
- Vše dobře promíchejte a podle chuti přidejte sůl. Zkontrolujte koření a v této fázi korigujte. Vařte přikryté po dobu dalších 5-8 minut. Podle potřeby přidejte další vodu, protože kari po určité době zhoustne. Vypněte plamen.
- Pro temperování zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje v květináči. Zmírněte hořčičná semínka, suché chilli, kari listy, semena pískavice pískové a kmín. Přidejte toto temperování do zeleninové dal. Podávejte horké.