Tato rustikální a snadno vyrobitelná dýňová galeta je skvělý pohled na tradiční dýňový koláč. S těsta na krustě se velmi snadno pracuje. Krásně se peče do máslové zlaté barvy. Plnění nemohlo být jednodušší - smetanový sýr přidává trochu návleku, zatímco javorový sirup dodává teplo a hloubku chuti.
Pumpkin Maple Galette (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
1874
Ingredience
Pro těsto:
- 1 1/2 šálky univerzální mouky
- 1/4 šálku jemně mleté kukuřičné mouky
- 1 lžíce cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžička dýňového koláčového koření
- 1/2 šálku nesoleného másla, chlazeného a krychlového
- 1/4 šálku ledové vody
Pro dýňové plnění:
- 1 šálek Pumpkin pyré
- 1 polévková lžíce vajec nahrazená šlehačkou ve 3 polévkové lžíci vody
- 1/4 šálku javorového sirupu
- 1/4 šálku nesoleného másla, rozpuštěného
- 2 polévková lžíce veganského smetanového sýra, zjemněné
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky soli
- 1 1/4 čajové lžičky dýňového koření
- Demerera Cukr nebo šumivý cukr (kropení)
dehydratátor receptů na surový chléb
Pro šlehačku (volitelné):
- 3/4 šálku studeného kokosového krému
- 2 polévková lžíce javorového sirupu
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
Příprava
Pro Galette těsto:
- Pulzujte mouku, kukuřičnou mouku, cukr, sůl a dýňový koláč v kuchyňském robotu, dokud se nezkombinují.
- Přidejte máslo a pulzujte, dokud se směs nebude podobat hrubým drobkům.
- Mrholení ve 2 polévkových lžících ledové vody a pulsu, dokud se těsto nerozpadne, ale drží pohromadě. V případě potřeby přidejte další vodu, dokud směs nestiskne při stlačení.
- Odstraňte těsto na plastový obal a sbírejte do koule. Srovnejte na disk a zabalte jej do plastové fólie. Chlazte po dobu 30 minut až 1 hodiny.
Provedení výplně:
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Smíchejte dýňové pyré, veganské vejce, javorový sirup, 3 polévkové lžíce roztaveného másla, veganský smetanový sýr, vanilku, sůl a dýňové koření. Dobře porazte, dokud nebude hladký, 2 až 3 minuty. Dát stranou.
- Rozbalte těsto na pergamen. Zakryjte dalším pergamenem a válte se do 12 'kola, které je silné 1/8'.
- Posuňte těsto spolu s pergamenem na plech. Vyjměte horní pergamen.
- Nalijte dýňovou náplň do středu těsta a kolem okraje ponechte 2 'hranici. Přeložte okraj těsta nahoru a přes náplň, překrývejte těsto a plisujte jej, jak to jde.
- Kůru potřete 1 tbsp roztaveným máslem a posypte hrubým cukrem, je-li to žádoucí.
- Pečte galetu, dokud není kůra zlatohnědá, asi 30 až 35 minut. Přeneste galetu na drátěný stojan, aby zcela vychladla.
Sloužit:
- Šlehačku spolu s javorovým sirupem a vanilkovým extraktem, až se vytvoří tuhé píky.
- Řezejte galetu do klínů a podávejte se šlehačkou na vrcholu. Prach s mletou skořicí.