Pro většinu lidí jsou halloweenské pochoutky hlavně o dětech (v pořádku, v některých případech, jako jsou moje, psi). Strávíme hodiny debatami o tom, v jakém kostýmu je obléknout (bude to Lady Gaga, Barbie, Michael Jackson, Barney, Batman nebo víla princezna, nebo něco jiného?), Potom doprovodíme naše nejmenší v okolí, aby mohli shromáždit ohromný počet mini cukrovinek, dýní karamela, malých pytlů cukrem naloženého popcornu nebo solí nasycených bramborových lupínků a děsivé množství mnoha dalších sladkých pochoutek, z nichž většina spotřebuje příliš rychle před skončením dovolené . Pro nás ostatní (pro ty, kteří už jsou z jednociferných let), je Halloween často časem oblékat se do bláznivých šatů, které bychom nikdy nenosili v žádné jiné roční době, dívat se na děsivé filmy, díky nimž jsme se probouzeli a křičeli, a oslavy až do ranních hodin ráno 1. listopadu. Ale co naše dobroty? Tyto malé koláče jsou perfektní Halloweenskou cukrovinkou pro dospělé ve vaší skupině. Jsou mírně shovívaví, aniž by byli nezdraví, a mají dvě základní Halloweenské ingredience: dýně a (moje oblíbená) čokoláda. Byli by perfektní na bufetovém stole ve vaší halloweenské bash nebo na dezert po náročné noci triku nebo ošetření. A není o nich absolutně nic děsivého!


Dýňové dýňové koláče (Veganské, bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • Vegan
jak dusit tofu

Kalorie

409

Slouží

5

Ingredience

Pro čokoládovou křehkou kůrku:

  • 1/4 šálku (60 ml) kokosového oleje, pevný při pokojové teplotě
  • 1/4 šálku (40 g) hnědé rýžové mouky
  • 1/3 šálku (55 g) čirokové mouky
  • 2 polévkové lžíce (15 ml) neslazeného kakaového prášku
  • 1/4 lžičky (1 ml) xantanové gumy, volitelné
  • 1 polévková lžíce (15 ml) kokosového (palmového) cukru
  • 1/4 čajové lžičky (1 ml) prášek do pečiva
  • Špetka jemné mořské soli
  • 2 polévkové lžíce (30 ml) agávového nektaru nebo javorového sirupu
  • 10 - 12 kapek stébie

Pro plnění dýňové pěny:

  • 1/4 šálku (60 ml) obyčejného nebo vanilkového rýžového mléka
  • 2 polévkové lžíce (30 ml) organického kukuřičného škrobu nebo tapiokového škrobu
  • 1 plechovka (400 ml) plnotučného kokosového mléka
  • 3/4 šálku (180 ml) balené dýňové pyré (ne výplň z koláče)
  • 1 čajová lžička skořice
  • 1/2 lžičky zázvoru
  • 1/4 lžičky lžičky
  • 1/8 lžičky muškátového oříšku
  • 1/8 čajové lžičky kardamomu
  • Prášek na agarovou lžičku 2-1 / 4 *

Pro čokoládovou ganache:

  • 1 unce (35 g) neslazená čokoláda, nakrájená (použijte čokoládové lupínky, pokud můžete jíst cukr)
  • 1 polévková lžíce (15 ml) agávového nektaru nebo javorového sirupu

Příprava

Chcete-li čokoládovou křehkou kůru:

  1. Předehřejte troubu na 350 ° C (180 ° C). Řádky 5 jednotlivých koláčků s pergamenem nebo sprejem s nepřilnavou vrstvou. Umístěte plechovky na plechovku cookie.
  2. V misce kuchyňského robota smíchejte kokosový olej, mouku, kakao, xanthanovou gumu, palmový cukr, prášek do pečiva a sůl, dokud se rovnoměrně nezmění a kokosový olej se úplně nerozpadne. Přidejte agávu a stevii a znovu točte, dokud se nevytvoří těsto (může být trochu měkké; to je v pořádku).
  3. Těsto rozdělte na 5 stejných dílů a rovnoměrně zatlačte do koláčků. V případě potřeby navlhčete prsty, abyste zabránili přilepení. Píchejte spodní část každého koláče 2-3 krát vidličkou.
  4. Pečte v předehřáté troubě do sucha a začněte na okrajích zhnědnout, 20–25 minut. Vyjměte z trouby a úplně vychladněte.

Chcete-li provést plnění dýňová pěna:

  1. Ve středním hrnci smíchejte rýžové mléko a škrob, dokud nejsou vidět hrudky. Přidejte dýni a šlehačku, dokud nebude hladká, poté přidejte zbývající ingredience a znovu rozšlehejte.
  2. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezačne bublat; nechte 30 sekund probublávat. Chraňte před teplem a ochlaďte na pokojovou teplotu, míchejte jednou po 5 minutách. Chlazte do chladu (směs bude pevná). Rozdělte rozžhavenou pěnu a vložte ji do kuchyňského robota, poté ji zpracovejte do hladkého stavu. Uchovávejte v chladu, dokud nebudete připraveni k podávání.

Chcete-li čokoládovou ganache:

  1. Roztavte čokoládu a agáve spolu v malém květináči na co nejnižší teplotu, za stálého míchání, dokud se nerozpustí. Mrholení přes sestavené koláče.

Sestavit:

  1. Lžíci nebo dýmku vyplňte dýňovou pěnou do chladných koláčů a poté pokapejte čokoládovou ganache. Dělá 5-6 malých koláčků. Uchovávejte zakryté v chladničce až 3 dny.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 409 # Sacharidů: 34 g # Tuk: 29 g # Protein: 3 g # Sodík: 25 mg # Cukr: 13 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.