Tyto zdravé dýňové muffiny jsou nejen vlhké a chutné, ale také neobsahují olej, mouku, mléčné výrobky a lepek. Perfektní předobědvaná snídaně nebo podzimní občerstvení. Pokud dáváte přednost sladšímu muffinu, přidejte sušené ovoce nebo veganské čokolády.
Dýňové muffiny (veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Vegan
paleo grahamové sušenky
Slouží
9-12
Čas na vaření
25
Ingredience
Suché přísady:
- 1 3/4 šálky ovesných vloček (ujistěte se, že říkají bezlepkové, pokud máte nesnášenlivost, protože některé oves může být kontaminován lepkem)
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 lžičky zázvoru
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/3 šálku mini čokoládové lupínky nebo nasekané sušené brusinky nebo nasekané ořechy (sušené ovocné nebo čokoládové lupínky dodají trochu více sladkosti)
Mokré přísady:
- 4 polévkové lžíce tekutiny aquafaba z vařených cizrnek nebo 2 mletých lněných vajec * (recept níže)
- 1 šálek dýňového pyré
- 1/2 šálku javorového sirupu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Příprava
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Namažte 12 šálkem muffin cínu veganským máslem nebo olejem.
- Pulzujte oves v mixéru, dokud se jemně nerozemele. Přidejte prášek do pečiva, jedlá soda, sůl, skořice, zázvor a muškátový oříšek. Pulzujte jednou nebo dvakrát pro míchání.
- Přidejte všechny mokré ingredience a protlaďte, dokud nebudou hladké.
- Zamíchejte veganské čokoládové lupínky, brusinky nebo ořechy. Naplňte připravené muffinové šálky do dvou třetin.
- Muffiny pečte, dokud párátko vložené do středu c nevyjde čistě, 20 až 25 minut.
- Ochlaďte na pánvi nebo na drátěném stojanu.
- Než se jednotlivě zmrazíte, ujistěte se, že jsou zcela v pohodě, aby jste si zajistili zdravé občerstvení. Rád jim podávám džem.
Poznámky
* Mletá lněná vejce - 2 polévkové lžíce mletého lněného šlehače s 5 1/2 polévkových lžic vody - umístěte do chladničky na 10 minut, aby se zhoustla. ** Pokud chcete použít čerstvé dýně - zde jsou pokyny: Dýně 1 + 1/2 až 2 libry by vám měla dát šálek pyré. Může to být trochu u konce, ale můžete použít pyré na rychlou polévku. Puree lze také zmrazit po dobu přibližně 6 měsíců. Předehřejte troubu na 375 ° F. Vyčistěte dýni důkladným drhnutím dýně. potom nakrájejte dýni na čtvercové kusy o velikosti 5 palců a stonky zlikvidujte. Odstraňte semena a vláknité struny. Semena uložte pro opékání. Položte dýňové kousky na podšívku na pečení v jedné vrstvě, kůží stranou nahoru. Pečené, na které se vztahuje, po dobu 1 až 1 1/2 hodiny nebo do nabídky. Když je dost v pohodě, aby zvládla nabrat buničinu z kůže. Smíchejte se v pyré v kuchyňském robotu.