Tyto krémy jsou magické - krémové, svůdné a rádi si dáte mini dýňový koláč (bez kůry!) Pro sebe! Toto jsou v našich výročních díkůvzdání a vánočních nabídkách, rozhodně je udělejte pro sváteční oslavy - as brûlée polevou!
Dýňové koláčky s polevou Brulee (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
222
Slouží
5
Ingredience
- 2/3 šálku, balené, dýňové pyré (čistá dýně, nikoli náplň z dýňového koláče)
- ½ šálku syrové kešu
- 1 ¼ šálky obyčejného neslazeného nemléčného mléka
- ½ šálku kokosového cukru nebo jiného nerafinovaného cukru
- ¼ šálek čistého javorového sirupu
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 ¼ lžičky práškového agaru
- 1 lžička kořenového prášku
- 1 lžička skořice
- Málo kousků čerstvě mletého muškátového oříšku
- Špetka nebo dvě koření
- Špetka nebo dvě stroužky
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- ¼ lžička mořské soli
- Málo čajových lžiček nerafinovaného cukru pro karamelizovanou polevu (volitelné, viz poznámka)
Příprava
- Předehřejte troubu na 375 ° F. Umístěte 5 nebo 6 ramekinů (důl má průměr 3 palce - zevnitř - a téměř 2 palce hluboko) do skleněné pekáče o velikosti 8 x 11 palců. Přiveďte zhruba 3 šálky vody k varu v konvici.
- Mezitím v mixéru zkombinujte všechny ingredience (kromě cukru na polevu) a pyré, až velmi, velmi hladké. Nalijte vařenou vodu do pekáče, aby obklopila ramekiny (ale do ramekinů nedostávejte žádnou vodu).
- Poté nalévejte směs kaší dýně rovnoměrně do každého ramekinu. Pokud použijeme šest ramekinů, budou plné asi dvou třetin; pokud použijí pět, budou téměř úplně plné. Pečicí misku opatrně vložte do trouby.
- Pečte po dobu 32 až 34 minut, dokud nejsou krémy umístěny kolem okrajů, ale ve středu je uvolněn dotyk. Pečicí misku opatrně vyjměte z trouby a nechte ji mírně vychladnout, dokud nebudete moci bezpečně odstranit a přenést každý krém do chladicího stojanu. Nechte se trochu ochladit. Pudinky jsou nejlépe ještě trochu teplé, ale mohou být také podávány chlazené.
- Na vrchol posypeme 1 až 2 čajovou lžičkou nerafinovaného cukru a poté ji karamelizují pomocí malého butanového hořáku nebo brojleru.
- Pokud používáte brojler na pečení: Nastavte troubu na BROIL a potom umístěte jednotlivé ramekiny pod brojler na 3 až 5 minut.
- Zkontrolujte po 3 minutách a poté znovu po 4 minutách. Pokud tak neučiníte, grilovejte asi minutu. Pokud děláte tento brûlée povrch, udělejte to brzy před podáváním, protože křupavá zálivka změkne, pokud bude připravena příliš dlouho předem.