Krémová čočková polévka je vydatná veganská polévka s čočkou, dýní a špenátem. Skvělé pro chladný zimní den! Tato polévka v jedné nádobě je veganská, bezlepková a její výroba trvá jen asi 30 minut!
Dýňová špenátová krémová čočková polévka (veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
140
Slouží
5
Čas na vaření
30
Ingredience
- 1 červená cibule
- 2 lžíce pórku, nakrájené na plátky
- 2 středně brambory
- 2 střední mrkev
- 1 hrstka červené čočky
- 1 hrstka hrášku
- 1 šálek dýně (červené kuri, nakrájené na kosti)
- 2 šálky zeleniny
- 2 šálky vody nebo podle potřeby
- Sůl, pepř podle chuti
- Červená paprika, kurkuma, tymián podle chuti
- 1 polévková lžíce čerstvé petrželky, sekané
- 1 polévková lžíce veganské smetany na vaření (sojový krém) na zahuštění
- 1 šálek mladých listů špenátu
Příprava
- Oloupejte a nakrájejte cibuli, nakrájenou mrkev a pórek a bramborové kostky.
- Zahřejte lžičku olivového oleje v květináči, přidejte zeleninu a vařte na médiu za stálého míchání po dobu několika minut, dokud se zelenina nezměkne.
- Poté přidejte čočku, hrách a dýně a nalijte zeleninovou surovinou. Pokud potřebujete kapalinu, přidejte další vodu. Ochutnejte podle chuti, přiveďte k varu, poté vařte na nízkých teplotách asi 30 minut, nebo dokud se vařená čočka a zelenina nevaří.
- Vyjměte asi polovinu polévky z hrnce a smíchejte s ponorným mixérem. Smíchejte, dokud nebude hladký, podle svého vkusu, poté ho přidejte zpět ke zbytku polévky a promíchejte, aby se zkombinoval.
- Polévku uzavřete asi polévkovou lžičkou veganské smetany a zamíchejte do šálku listů špenátu. Chutná kontrola a v případě potřeby sezónu podle vašich představ. Podávejte horké.