Hledáte lahodnou večeři, která se snadno spojí? Toto kokosové arašídové kari je svěžím, uspokojivé a jedinečné. Nejprve pečte cizrnu a květák v troubě a poté je restujte spolu se zeleninou, kokosovým mlékem a arašídovým máslem. Výsledkem je slaná, sladká kari, která je stejně živná a lahodná.


Fialový květák arašídového kokosového kari (Vegan)

  • High Fiber
  • Vegan
veganský krepový dort

Ingredience

Pro omáčku:

  • 1 žlutá cibule, jemně nasekaná
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • 1 polévková lžíce čerstvého zázvoru, mleté
  • 1 lžička kokosového oleje
  • 1 13,5 unce může lehké kokosové mléko
  • 3 polévkové lžíce arašídového másla
  • 3 lžíce kokosových aminos nebo sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička soli masala
  • 1/8 lžičky kajenský pepř

Pro zeleninu:

  • 2 šálky cizrny
  • 2 šálky květáku, nakrájené na 1 palcové kvítky
  • 2 šálky čerstvé zelené fazole, konce oříznuté
  • 2 polévkové lžíce roztaveného kokosového oleje
  • 1/4 lžičky soli
  • Paprika (volitelně)
  • Mrkve
  • Brokolice
  • Snap hrách
  • Rýže nebo nudle, sloužící

Příprava

  1. Předehřejte troubu (nebo topinkovač) na 425 ° F. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií, potřete fólií trochou kokosového oleje. Položte zeleninu a cizrnu na list a kartáčujte je zbytkem oleje a posypte solí. Pečeme 20-30 minut, dokud květák květáku nebude měkký.
  2. Pak udělejte kari omáčku. V pánvi na mírném ohni roztavte lžičku kokosového oleje. Cibuli, česnek a zázvor opékáme 3 minuty.
  3. Přidejte kokosové mléko a zahřejte. Roztavte v arašídovém másle a míchejte, dokud se úplně neroztaví. Zamíchejte kokosové aminokyseliny a koření. Snižte teplotu a nechte vařit 10 minut.
  4. Přidejte pečenou zeleninu do kari omáčky a podávejte.