Spároval tuto delikátní a šťavnatou bobulovou marmeládu s měkkým a jemným mandlovým základem, křupavými plátky mandlí a opečeným kokosem. Perfektní snídaňový bar!


Kokosové tyčinky s malinovými mandlemi (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

15

Ingredience

Mandlová základna

  • 3/4 šálku změkčeného kokosového oleje
  • 1/4 šálku organického třtinového cukru (nebo kokosového cukru)
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1/4 lžičky mandlového extraktu
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 1/4 lžičky soli
  • 2 šálky mandlové mouky

Malinový džem

  • 3 šálky čerstvé nebo zmrazené maliny
  • 1/2 lžičky citronové kůry
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1/4 šálku javorového sirupu nebo agáve
  • Kaše: 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu a 2 polévkové lžíce vody
  • Plátky mandlí
  • Drcený kokos

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 350 ° F. Vyrovnejte 8 × 8 čtverečních pekáčů s pergamenem.
  2. Ve velké míchací misce smíchejte spolu kokosový olej, cukr a javorový sirup, dokud nebude hladký. Rozšlehejte extrakty. Vmíchejte mouku, dokud se nevytvoří velmi silné těsto (bude to velmi měkké těsto). Nalijte těsto do pekáče a rozprostřete v rovnoměrné vrstvě. Pečeme 20 minut. nebo dokud okraje nezhnědnou. Před rozetřením na jam zcela vychladněte.
  3. Během chlazení kůry připravte jam. K malému pánev přidejte maliny, citronovou kůru a šťávu a javorový sirup. Míchejte kombinovat. Za stálého míchání přivedeme do varu, poté sníží teplo na střední a nízkou teplotu a rozšleháme v kukuřičném škrobu. Vařte dalších 5 minut, dokud nezhoustne.
  4. Umístěte sítko přes velkou misku. Nalijte džem přes sítko a pomocí zadní části lžíce, vytlačte co nejvíce bobulové šťávy, jak můžete, abyste získali hustý džem. Přeneste džem do menší mísy a nechte jej 10 minut vychladnout. Šťávy lze později uložit do jiných sladkých jídel (viz poznámky).
  5. Rozetřete džem v rovnoměrné vrstvě na kůru. Posypeme velkým množstvím nakrájených mandlí a kokosu. Pečte po dobu 15 minut nebo dokud jam nezpůsobí mírnou kůru podél okrajů. Před krájením na tyčinky úplně vychladněte v lednici.