Spároval tuto delikátní a šťavnatou bobulovou marmeládu s měkkým a jemným mandlovým základem, křupavými plátky mandlí a opečeným kokosem. Perfektní snídaňový bar!
Kokosové tyčinky s malinovými mandlemi (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
15
Ingredience
Mandlová základna
- 3/4 šálku změkčeného kokosového oleje
- 1/4 šálku organického třtinového cukru (nebo kokosového cukru)
- 1 polévková lžíce javorového sirupu
- 1/4 lžičky mandlového extraktu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky soli
- 2 šálky mandlové mouky
Malinový džem
- 3 šálky čerstvé nebo zmrazené maliny
- 1/2 lžičky citronové kůry
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/4 šálku javorového sirupu nebo agáve
- Kaše: 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu a 2 polévkové lžíce vody
- Plátky mandlí
- Drcený kokos
Příprava
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Vyrovnejte 8 × 8 čtverečních pekáčů s pergamenem.
- Ve velké míchací misce smíchejte spolu kokosový olej, cukr a javorový sirup, dokud nebude hladký. Rozšlehejte extrakty. Vmíchejte mouku, dokud se nevytvoří velmi silné těsto (bude to velmi měkké těsto). Nalijte těsto do pekáče a rozprostřete v rovnoměrné vrstvě. Pečeme 20 minut. nebo dokud okraje nezhnědnou. Před rozetřením na jam zcela vychladněte.
- Během chlazení kůry připravte jam. K malému pánev přidejte maliny, citronovou kůru a šťávu a javorový sirup. Míchejte kombinovat. Za stálého míchání přivedeme do varu, poté sníží teplo na střední a nízkou teplotu a rozšleháme v kukuřičném škrobu. Vařte dalších 5 minut, dokud nezhoustne.
- Umístěte sítko přes velkou misku. Nalijte džem přes sítko a pomocí zadní části lžíce, vytlačte co nejvíce bobulové šťávy, jak můžete, abyste získali hustý džem. Přeneste džem do menší mísy a nechte jej 10 minut vychladnout. Šťávy lze později uložit do jiných sladkých jídel (viz poznámky).
- Rozetřete džem v rovnoměrné vrstvě na kůru. Posypeme velkým množstvím nakrájených mandlí a kokosu. Pečte po dobu 15 minut nebo dokud jam nezpůsobí mírnou kůru podél okrajů. Před krájením na tyčinky úplně vychladněte v lednici.