Co se nemiluje o voňavých, sladkých, huňatkách třešně spárovaných s bohatou čokoládou? Tato zmrzlina je nutností pro všechny fanoušky Cherry Garcia venku! Tato domácí verze ikonické zmrzliny je mnohem zdravější a neobsahuje žádné nepříjemné ingredience.
Zmrzlinová třešeň Chunk Chocolate Chunk (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Žádný rafinovaný cukr
- Raw Vegan
- Jsem volný
- Vegan
Ingredience
Pro surové čokoládové kousky:
- 1/2 šálku kakaového másla
- 2 haldy polévkové lžíce syrového kakaového prášku (přidejte více, pokud se vám líbí více hořké)
- 1/4 šálku javorového sirupu
veganská skořice rychlý chléb
Pro zmrzlinu:
- 2/3 šálků kešu (namočené po dobu minimálně 6 hodin a opláchnuté)
- 3 Medjool data (namočená po dobu 10 minut v horké vodě nebo 4 hodiny ve studené vodě)
- 1 může plnotučné kokosové mléko
- Šťáva z 1 citronu
- 2 lžičky vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový lusek
- 3 polévkové lžíce hnědého rýžového sirupu nebo javorového sirupu
- 2 polévkové lžíce kokosového másla, rozpuštěné
Pro třešňovou omáčku:
- 1 šálek mražených višní (čerstvé, pokud na ně můžete mít ruce)
- 1/2 lžičky agarového agarového prášku
- 2 polévkové lžíce hnědého rýžového sirupu nebo javorového sirupu
- Některé další třešně na ozdobu
tuňák cizrna
Příprava
Chcete-li vyrobit surové čokoládové kousky:
- Vložte kakaové máslo do mísy a roztavte jej umístěním na kastrol s trochou vroucí vody.
- Odstraňte z tepla a zamíchejte kakaový prášek a javorový sirup. Dobře promíchejte.
- Vyrovnejte pekáč s lepicí fólií nebo pergamenovým papírem a nalijte na něj čokoládu rovnoměrně.
- Umístěte do mrazničky asi na 20 minut, aby se usadil.
- Jakmile je čokoláda tvrdá, vyjměte ji z mrazničky a nakrájejte na kousky.
Vytvoření základny zmrzliny:
- K vysokorychlostnímu kuchyňskému robotu přidejte kešu, data, citronovou šťávu, kokosové mléko, vanilku a hnědý rýžový sirup. Směs se míchá po dobu 3-5 minut nebo dokud není směs zcela hladká a hedvábná. Ochutnejte a přidejte více hnědého rýžového sirupu, pokud chcete, aby sladce chutnal.
- Přidejte roztavené kokosové máslo do směsi a míchejte dalších 30 sekund, aby se přidalo do směsi. Nalijte do velké mísy a odložte stranou.
Jak vyrobit třešňovou omáčku:
- Přidejte třešně a jejich šťávu do mísy. Položte je na pánev vařící vody.
- Přidá se agarový agarový prášek a míchá se směs po dobu asi 5 minut, dokud mírně nezhoustne.
Sestavení zmrzliny:
- Do mísy se zmrzlinovou směsí přidejte třešňovou omáčku a 3/4 syrových čokoládových kousků.
- Opatrně složte směs a současně zajistěte, aby nedošlo k přílišnému promíchání.
- Nalijte směs do bochníkového plechu lemovaného pergamenovým papírem.
- Zdobte horní část zmrzliny pomocí zbývající čokolády a některých celých třešní.
- Zmrzlinu zakryjte plastovou fólií nebo cínovou fólií a zmrazte minimálně 6 hodin.
- Vyjměte zmrzlinu z mrazničky asi 15 minut před podáním a namočte kopeček zmrzliny do horké vody před nabitím.