Tento čokoládový koláč na bázi rostlin je krémový, ale lehký, dekadentní a přesto zdravý. Pokud máte rádi čokoládu s pečenými ořechy a čerstvým ovocem, tento koláč si zamilujete!


Syrový čokoládový krémový koláč (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

15

Ingredience

Pro základnu:

  • 1 šálek celých mandlí s kůží, pražené
  • 1/2 šálku celé lískové ořechy, pražené
  • 1/2 šálku ovesné ovesné vločky, pečené
  • 1/2 lžičky práškové vanilky
  • 6 medjool dat, pitted + 1/4 šálku vody (data by měla být čerstvá; na měkké / vlhké straně)
  • 3 polévkové lžíce javorového sirupu
  • 1/2 lžičky růžové soli nebo mořské soli

Pro plnění čokoládové smetany:

  • 2 1/4 šálků kešu kešu
  • 4 medjool data, pitted (data by měla být čerstvá; na měkké / vlhké straně)
  • 2 polévkové lžíce čistého javorového sirupu
  • 4 polévkové lžíce čistého kakaového prášku (neslazený)
  • 1/4 šálku čisté růžové grapefruitové šťávy nebo pomerančové šťávy (bez přidaného cukru)
  • 1 polévková lžíce práškového agaru
recept na sladké bramborové sushi

Příprava

Pro základnu:

  1. Trouba při 350 ° F
  2. Zakryjte spodní část jedné pružinové pánve o velikosti 8,5 palce pergamenovým papírem. Namažte a namažte boky.
  3. Mandle a lískové ořechy rozetřete na plech a pečte 12 až 15 minut v předehřáté troubě.
  4. Mezitím dejte ovesné vločky do malé nezmazané pánve a přidejte vanilku. Sušte ovesné vločky na střední až vysoké na horní části sporáku, za stálého míchání do hnědé, asi 5 minut. Převeďte do středně velké mísy.
  5. Vyjměte mandle a lískové ořechy z trouby a nakrájejte je na malé kousky dlouhým nožovým nožem (pečené ořechy snadno nakrájejte). Nezpracovávejte je, protože budou příliš jemné a prašné a vaše základna bude zvlněná. Nasekané ořechy smíchejte s opečeným ovesem.
  6. Do malé misky pro mikrovlnnou troubu dejte rozložená data a přidejte vodu. Zatlačte data do vody a nasaďte víko. Mikrovlnná trouba na vysoké 10 sekund pro změkčení dat. Vyjměte a zlikvidujte vodu. Přidejte javorový sirup a zpracovejte ruční mixér, abyste získali karamel.
  7. Přidejte karamel do směsi mandlí, lískových ořechů a ovsa a promíchejte vidličkou, dokud nebude dobře začleněn. Směs by měla být lepkavá a vlhká s malými / hrubě nasekanými ořechy. Nemělo by to být mokré. Přeneste směs na pánev a zatlačte ji rovnoměrně, pevně a pevně rukama dolů a vytvořte základnu. Můžete také použít dno malé misky nebo sklenici.

Pro plnění čokoládové smetany:

  1. V malém a úzkém hrnci na sporáku nahoře ohřejte kešu smetanu, smažené data a javorový sirup. Přiveďte k varu a rychle zahřejte na vroucí. Vaříme po dobu 3 minut zahušťování za stálého míchání a bouchání bramborovým masem nebo dřevěnou lžící, dokud se nerozpustí.
  2. Přidejte ovocnou šťávu a kakaový prášek a duste za stálého míchání po dobu jedné minuty.
  3. Přidejte prášek Agar-Agar a míchejte a vařte ještě jednu minutu. Agar-Agar musí ve směsi po dobu jedné minuty vařit, aby vytvořil gel.
  4. Sejměte teplo a zpracovejte směs přímo v květináči pomocí ručního mixéru, aby bylo vše velmi hladké a eliminujte případné zbytky zbytků data.
  5. Agar-Agar pracuje rychle, tak rychle nalijte a roztáhněte horkou čokoládovou směs na vrchol koláčové kůry. Brzy vytvoří gel.
  6. Nechte koláč vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí přejeďte kolem vnějšího okraje tenkým nožem, abyste jej mírně uvolnili. Zakryjte fólií nebo utěrkou a koláč vložte do mrazničky na čtyři hodiny nebo přes noc nebo déle.
  7. Vyjměte a nechte koláč roztát při pokojové teplotě po dobu asi 2 hodin (více či méně v závislosti na pokojové teplotě). Tenkým nožem opět protlačte okraj, odstraňte okraj pružiny a koláč přesuňte na talíř. Ozdobte čerstvými jahodami nebo jiným ovocem. Sloužit. Vrchol můžete posypat hoblinami z tmavé čokolády.
  8. Koláč není třeba ukládat zpět do mrazničky. Dokonale drží a drží v lednici s krytem nebo fólií. Mělo by to trvat 3 až 4 dny.