Kůrka tohoto surového kokosového limetkového koláče se vyrábí smícháním kokosu, kokosové mouky a datlí společně, což vede k základu, který je sladký, ořechový a trochu drobivý. Koláčová a krémová limetková náplň je zamatová kombinací kešu ořechů s kokosovým máslem a hedvábného tofu. Tento dezert je ideální pro teplé jarní a letní dny.
Vápno z kokosového vápna (veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Bez oleje / s nízkým obsahem tuku
- Vegan
Ingredience
Za kůru:
- 1 šálek s pitted data
- 1/2 šálku drceného kokosu, neslazeného
- 1/3 šálku kokosové mouky
- 3 až 4 polévkové lžíce vody podle potřeby
Pro plnění:
- 2 šálky nasáklé syrové kešu
- 1/3 šálku kokosového másla, rozpuštěného
- 1/2 bloku měkkého hedvábného tofu (nebo přidejte více kokosového másla)
- Šťáva ze 4 limet
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- 1/2 šálku vody o pokojové teplotě nebo neslazeného sójového mléka
- 1/4 šálku javorového sirupu nebo kokosového nektaru
- 6 kapek stévie nebo 2 extra polévkové lžíce tekutého sladidla
Příprava
- Začněte namočením matic po dobu 5-6 hodin.
- Připravte kůrku zpracováním dat, kokosové a kokosové mouky ve vašem kuchyňském robotu. Podle potřeby přidávejte vodu, dokud nebudete mít lepivou konzistenci. Přeneste směs na tvarohový koláč nebo do forem na tvarohový koláč.
- Nechte v mrazáku a pokračujte v plnění.
- Míchejte kešu oříšky, rozpuštěné kokosové máslo, javorový sirup, limetkovou šťávu, vodu, vanilku a kapky stévie, dokud nebudete mít velmi krémovou konzistenci. Přeneste směs na tvarohový koláč a zmrazte alespoň 10 hodin. Jakmile je hotový, nechte jej po dobu 5 minut mimo mrazničku a poté vyjměte z pánve, dokud je zmrazený.
- Top s čerstvým ovocem nebo citronovou kůrou.
Poznámky
To platí opravdu dobře, pokud jste jej nechali v lednici, ale v případě potřeby ho můžete také vrátit zpět do mrazničky