Tento syrový veganský ovocný koláč je návykový! Pro udržení vysoké nutriční hodnoty jsme používali pouze ingredience na bázi potravinářských rostlin - plné vitamínů, minerálů a enzymů. Používá docela dost přísad, ale pro zvláštní příležitost to stojí za to.
Syrový ovocný koláč (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
kukuřice veganské cukrovinky
Ingredience
- 2 1/2 šálků Medjool data pitted
- 1/2 šálku syrového kokosového másla, při pokojové teplotě lze nahradit nerafinovaným kokosovým olejem
- 2 šálky mandlové dužiny mohou být nahrazeny mletými mandlemi
- špetka mořské soli
- 1 čajová lžička muškátového oříšku
- 2 lžičky skořice
- Kus čerstvého zázvoru nastrouhaný (lze nahradit zázvorem)
- Pouze 1 organická pomerančová kůra
- Pouze 1 organická citronová kůra
- 1/2 šálku drceného neslazeného kokosu a 2 polévkových lžic pro poprášení formy koláčů
- 1 šálek brazilských ořechů nasekaných
- 1 šálek lískových ořechů nasekané
- 1 šálek rozinek
- 1/2 šálku bobule goji
- Nakrájené švestky 1/2 šálku
- 1 šálek sušených meruněk nasekané
- 1 haldy sušené fíky nasekané
Příprava
- Namočte brazilské ořechy a lískové ořechy do filtrované vody přes noc. Opláchněte, vypusťte a nasekejte.
- Veškeré sušené ovoce umývejte jednotlivě v sítku pod tekoucí vodou (data, rozinky, bobule goji, fíky, švestky a fíky). Dát stranou.
- Přidejte do zpracovatele jídla smažená data, kokosové máslo, mandlovou dužinu, koření, mletý zázvor, sůl a citrusovou kůru. Zpracujte do hladkého stavu.
- Lžíce ven do velké mísy.
- Přidejte všechny zbývající ingredience do mísy a dobře promíchejte. Může to trvat několik minut, než začnete pracovat.
- Připravte si dort podle vašeho výběru rozprostřením velmi tenké vrstvy kokosového oleje zevnitř a jeho poprášením strouhaným kokosem. Použili jsme náš pánský dort.
- Přeneste směs na pánev a zatlačte špachtlí nebo rukou.
- Zakryjte a vložte do chladničky po dobu nejméně 12 hodin.
- Chcete-li dort vyjmout z pánve, několikrát jej pevně poklepejte a jemně protřepejte, aby se koláč uvolnil. Možná budete muset použít polevu špachtlí nebo plochý nůž k uvolnění okrajů. Obraťte pánev na talíř a zvedněte jej.
- Prach s dalším kokosem v případě potřeby.