Kombinace perníku a čokolády je ideální pro jakoukoli dovolenou. Je to ještě lepší, protože tento dezert je zcela syrový!
Syrové perníčky a čokoládové koláče (veganské)
- Mléko zdarma
- Raw Vegan
- Vegan
Ingredience
Kůra- ½ šálku pekanového ořechu
- 1 polévková lžíce. krystalický zázvor
- 1 polévková lžíce. kakao nebo kakaový prášek
- 1 polévková lžíce. Chia semínka
- ¼ šálek neslazených kokosových vloček
- 4 data, sekané
- 1 lžička. sušený zázvor
- 1 polévková lžíce. voda
- 4 lžíce. nízkotučné kokosové mléko
- 1 polévková lžíce. kakao nebo kakaový prášek
- 1 lžička. agávový sirup
- 4 lžíce. veganské polosladké čokoládové lupínky
Květák recept na květákPlnicí
- 1 banán nakrájený na kousky
- 1 šálek kešu, namočený na několik hodin, vyčerpaný a opláchnutý
- 1/8 šálku melasy
- 3 lžíce. nízkotučné kokosové mléko
- 2 lžičky. vanilkový extrakt
- 1 polévková lžíce. kokosový olej, roztavený
- ½ lžičky. práškový zázvor
- ½ lžičky. skořice
- 1/8 lžičky. nové koření
- hřebíček
- 18 tenkých proužků krystalizovaného zázvoru, pro ozdobu
- 9 celých pekanů, na ozdobu
Příprava
Vydělejte kůru- Připravte si 12 šálků muffinů.
- V kuchyňském robotu kombinujte pekanové ořechy, zázvor, kakaový prášek, semena chia, kokosové vločky, data a sušený zázvor. Zpracujte, dokud se ořechy a data nerozdělí na velmi malé kousky. Přidejte vodu a zpracovejte, dokud se směs nezačne spojovat. Při sevření by směs měla přilnout k sobě.
- Dejte 1 lžíce. směsi do každého z 9 muffinových šálků. (Pravděpodobně byste mohli vytáhnout 10 ...) Pevně a rovnoměrně zatlačte kůru do každé plechovky. Při přípravě čokoládové vrstvy odložte stranou.
- V malém hrnci smíchejte všechny ingredience a roztavte na mírném ohni. To netrvá dlouho - pozorně sledujte, abyste nespálili čokoládu. Rozšlehejte a důkladně se zkombinujte a poté odstraňte z tepla. Opatrně nalijte čokoládu na kůru. Poklepejte a nakloňte pánev tak, aby čokoláda zcela pokryla krusty. Při přípravě náplně vložte pánev do mrazničky.
- Ve vysokorychlostním mixéru kombinujte banán, kešu, melasu, kokosové mléko, vanilkový extrakt, kokosový olej a koření a zpracovávejte, dokud nebude velmi hladký. Budete muset několikrát stlačit, abyste získali opravdu hladkou směs. Chcete to hedvábné bez malých kousků kešu. Můžete to udělat v kuchyňském robotu, ale to trvá dlouho a nedostanete tu hedvábnou hladkost.
- Jakmile je náplň hladká, seškrábněte ji do malé misky. Díky tomu je práce s ním trochu snazší. Vyjměte muffinovou misku z mrazničky a rozdělte náplň mezi šálky. Umístěte dva proužky krystalizovaného zázvoru na každý koláč a jemně stiskněte jeden pekanový ořech na koláč. Chlazte několik hodin.
- Tyto koláčky zůstávají docela měkké a jsou jemné, takže při vyjímání z pánve jděte pomalu. Možná je budete chtít před vyjmutím umístit do mrazničky.