Světlé, krásné citrony, krémové kešu a pár kapiček vanilkového extraktu se smíchají a poté zmrazí, aby vytvořily tyto lahodné, syrové citronové čtverečky. Hedvábná vrchní vrstva je pěkně kontrastována křupavým, nahoře sladěným dnem pohankových klíčků. Teplý šálek čaje rooibos je skvěle doprovází.
Syrové citronové čtverečky (veganské)
- Mléko zdarma
- Raw Vegan
- Vegan
Slouží
24
Čas na vaření
15
Ingredience
Pro základnu:
- 18 randů, změkčených v teplé vodě
- 1/2 šálku pohanky nebo pohanky
- 1/2 šálku dýňových semen
- 3/4 šálku kokosu, drcený
- 1 polévková lžíce citronové kůry
- Špetka mořské soli
Pro plnění:
- 3 unce syrové nesolené kešu, namočené po dobu nejméně 2 hodin
- 1/8 šálku kakaového másla, jemně roztaveného
- 3 lžíce kokosového oleje, jemně roztavený
- 3 polévkové lžíce kokosového krému
- 3 střední citrony, šťávy
- 3-4 lžíce rýžového sladu
- 3 lžičky citronové kůry
- 1/8 lžičky vanilkového prášku nebo 2 kapky vanilkového extraktu
- Špetka mořské soli
Příprava
Vytvoření základny:
- Změkčte data a přidejte do vysokorychlostního mixéru, čímž zajistíte, že zde nebudou žádné jámy.
- Pulzujte několik vteřin a začněte členit data.
- Přidejte zbývající ingredience a míchejte, dokud se nevytvoří lepivá základní konzistence. Pokud dáváte přednost trochu chřipky ve vaší základně, pak se nepřekračujte. Směs by se měla lehce formovat do vašich prstů, když naskočí.
- Na obloženou pánev umístěte směs a rovnoměrně zatlačte dolů do každého rohu a rozprostřete celou základnu.
- Jakmile se vyrovná rovnoměrně, poke s vidličkou všude. Tyto malé díry pomohou krémové náplni vázat se k základně.
- Umístěte do mrazničky, zatímco začnete na plnění.
Postup plnění:
- Jakmile vaše kešu máčky nasákly alespoň 2 hodiny, vložte do mixéru.
- Přidejte všechny zbývající přísady a míchejte, dokud se nevytvoří hustá krémová směs. Udělejte si malou chuťovou zkoušku, abyste zajistili spokojenost se sladkostí.
- Vyjměte podstavec z mrazničky a nalijte krémovou náplň. Rovnoměrně se šíří.
- Nechte v mrazničce zapnout nejméně 1 a půl hodiny. Podávejte chlazené nebo při pokojové teplotě.