I když se tyto solené karamelové čokolády mohou zdát skličující, tento recept dělá pochoutky velmi snadnými. Hedvábný hladký karamel data je zabudován do elegantní čokoládové skořápky. Tyto čokolády dělají ideální dárek pro někoho zvláštního.
Surové solené karamelové čokolády (veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Raw Vegan
- Vegan
mandlové krupici tofu
Ingredience
Pro karamel:
- 2 polévkové lžíce tahini
- 6 Medjool data
- Špetka skořice
- 1/4 lžičky přírodního extraktu z vanilkových bobů
- 1/4 čajové lžičky himálajské mořské soli
- 1 polévková lžíce vody (v případě potřeby více)
Pro čokoládu:
- 1 šálek syrového kakaového másla
- 1 šálek kakaového prášku
- 1/4 šálku javorového sirupu nebo podle chuti
Příprava
- Vložte všechny ingredience do karamelu do mixéru a míchejte je, dokud se nevytvoří hustá karamelová struktura. Odlož to stranou.
- V dvojitém brojleru nastrouhejte 1 šálek kakaového másla do horní části. Umístěte ji na nízkou teplotu a nechte ji za občasného míchání roztavit.
- Mezitím pomocí kokosového oleje lehce zakryjte silikonovou podložku na kostky ledu nebo použijte čokoládovou formu.
- Jakmile se kakaové máslo roztaví, odstraňte ho z tepla a pomalu rozšlehejte kakaový prášek a javorový sirup.
- Naplňte misku na kostky ledu (nebo čokoládu) asi do poloviny.
- Poté pomocí lžičky opatrně vhoďte karamel do každé sekce.
- Nalijte zbývající čokoládu přes karamel, abyste naplnili zásobník.
- Vložte ji do chladničky a nechte ji ztvrdnout.
- Po vychladnutí a tvrdosti čokoládu opatrně vyjměte z podnosu.