Syrové těstoviny? To se vsaď. Vyrobil jsem syrové těstoviny z cukety, mrkve a kokosového masa. Tato verze používá těstoviny zucchinis (aka letní squash, cuketa). Několik zdravotních výhod cukety: Velmi nízkokalorická při 17 kaloriích na 100 g, středně bohatá na foláty a vysoká na draslík - užitečné při snižování hmotnosti, dělení buněk a snižování krevního tlaku Žádné nasycené tuky nebo cholesterol. Cuketa slupka je bohatá na vlákniny, pomáhá snižovat zácpu a chrání před rakovinou tlustého střeva. Zucchinis se zlatou kůží jsou bohaté na flavonoidy a antioxidanty, jako jsou karoteny, lutein a zea-xanthin. Čerstvé lusky jsou bohaté na vitamín A a C se středními stopami vitamínů komplexu B thiamin, pyridoxin, riboflavin a minerály, jako je železo, mangan, fosfor a zinek. Tento člen rodiny squash má hladkou jemnou pokožku, vysoký obsah vody a malá semena v jejich těle. Všestranná zelenina může být konzumována syrová nebo vařená. V surovém stavu je lze nakrájet na plátky a přidávat do salátů nebo nastrouhat na syrové placičky. Když skutečně vařím, házím cukety nastrouhané do čokoládových muffinů, pizzu s nimi nahoře nebo je pečím v troubě s bylinkami a kořením.
Syrové cuketové těstoviny a marinarová omáčka (veganská)
- Mléko zdarma
- Raw Vegan
- Vegan
cuketa roll up vegan
Ingredience
Cuketové nudle- 2-3 syrové neloupané cukety (aka cukety)
- Odřízněte konce cukety. Použijte zeleninový loupač nebo spiralizér na výrobu nudlí.
- ½ šálku sušených rajčat (rezervujte trochu oleje)
- 1 šálek mandlí (namočené noc předtím)
- 1 haldy tbs rajčatová pasta
- ½ červené papriky, nasekané
- ½ šálky sušené bazalky
- 1 polévková lžíce jemně nasekané cibule
- 1-2 stroužky česneku, mleté
- 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 lžička mořské soli
- Volitelně: 1/4 lžičky sušených chilli vloček
Příprava
- Všechny ingredience smíchejte společně v kuchyňském robotu nebo mixéru, až do krémové. Pokud je směs příliš hustá, přidejte další vodu.
- Tento recept snadno slouží 4. Oh, a já jsem posypal naklíčenou pohanka na vrchol pro nějakou krizi.
- Marinarová omáčka sbalí mnoho chutí a ořechy jí dodávají silnou konzistenci.
- Může se zdvojnásobit jako máčení pro zeleninové crudity nebo jako pomazánka na toastový chléb. V omáčce nejsou žádné nutriční droždí, ale chutná docela „sýrově“ - připomínající sýr z rajčat naplněných sluncem.
- Mohli byste také použít melounový baler pro tvarování husté omáčky na kuličky a la masové kuličky.
- Těstoviny jsou velmi populární jídlo - na věky jsem chodil bez, protože jsem nevěděl o zdravější alternativě. Nyní si můžete dát hodně na talíř, aniž byste cítili kyprý na konci!