Těstoviny jsou vyrobeny z červené čočky. Čerstvý pesto je zvýrazněn citronem, vločkami červené papriky a uzenou paprikou namísto parmazánového sýra. A rajčata přidávají lupínky zářivé barvy a výbuchy šťavnatosti. Celkově je toto jednoduché těstovinové jídlo ve středomořském stylu kompletním jídlem v misce. Tip: Je to báječný výběr pro bezmasé pondělí!
Červené čočkové těstoviny s bazalkovým pistáciovým pestem (Veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
600
Slouží
1
Ingredience
Chcete-li vytvořit Pesto:
- 2 šálky balené čerstvé listy bazalky
- 1/2 šálku skořápky pečené pistácie
- 2 až 3 velké stroužky česneku
- Zest 1 citronu
- 2 lžičky citronové šťávy
- 1/4 lžičky mořské soli nebo podle chuti
- 1/8 lžičky každé rozdrcené červené papriky a uzené papriky
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
Chcete-li vytvořit těstoviny:
- 2 1/2-unce červené čočkové těstoviny nebo bezlepkové těstoviny dle výběru
- 1 šálek dědictví cherry nebo hroznových rajčat
- 3/4 lžičky avokádového oleje
- 3 polévkové lžíce čerstvého veganského bazalkového pistácie pesto
- Špetka mořské soli
Příprava
Chcete-li vytvořit Pesto:
- V kuchyňském robotu pulzujte všechny ingredience kromě olivového oleje, až je jemně nasekáme. Poté pokapeme olivovým olejem a protlaďte do požadované konzistence. Dává 1 šálek.
Chcete-li vytvořit těstoviny:
- U středního pánev vařte těstoviny podle návodu na balení asi 8 minut.
- Mezitím zahřejte litinu na vysokou teplotu. Ve střední misce promíchejte rajčata s avokádovým olejem, dokud na ně nepatří. Přidejte rajčata do horké pánve a vařte za stálého protřepávání pánev, dokud rajčata nejsou puchýřena a opečená, asi 2 minuty.
- Vypusťte těstoviny, promíchejte s požadovaným množstvím pestem (nápověda: vyzkoušejte 3 polévkové lžíce) a přeneste do servírovací mísy. Nejlépe s rajčaty posypeme solí a podáváme.
Poznámky
Vychutnejte si chuť ve veganském pestu pomocí citronu (kůra a šťáva!), Drcených vloček z červené papriky a uzené papriky - a rozdrťte protein a zeleň výběrem pistácií jako ořechu volby. Zchlazené zbytky pestem pesto v chladničce až 3 dny.