Tato červená thajská kari nudlová polévka je dokonalým útulným a příjemným jídlem, které si můžete vychutnat v chladném zimním dni. Tato nudlová polévka je plná bílkovin a má spoustu chuti a je tak úžasná!



Červená thajská kari nudlová polévka (veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

20

Ingredience

  • 1 lžička kokosového oleje nebo avokádového oleje
  • 1 šalotka (nebo cibule), sekané
  • 2-3 šálky shiitake nebo hnědé houby, nakrájené na plátky
  • 3 stroužky česneku, strouhané
  • 2 palcový kus čerstvého zázvoru, strouhaný
  • 2 lžičky červené thajské kari pasty
  • 1 polévková lžíce rajčatové pasty
  • 1 velká hlava brokolice, nasekaná
  • 1 balení tempeh, nakrájíme na 1 palec čtverce
  • 1 a 1/2 šálku kokosového mléka
  • 1/2 šálku vody
  • 3-4 polévkové lžíce organické tamari (nebo sojová omáčka)
  • 2 balení proso a hnědé rýžové nudle
  • Polevy (volitelné): koriandr, limetová šťáva, opékané kešu, sezamová semínka


Příprava

  1. Zahřejte olej ve velkém hrnci na středně nízký. Přidejte nakrájenou šalotku (nebo cibuli) a houby a opékejte asi 5-7 minut, dokud nezačnou zjemňovat
  2. Pokud je pánev suchá, přidejte česnek, zázvor a malou špetku mořské soli. Smíchejte červenou thajskou kari pastu a rajčatovou pastu a míchejte, abyste ji zkombinovali
  3. Přidejte stonky brokolice, tempeh, kokosové mléko a vodu a jemně vařte na střední až vysokou. Poté snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a nechte ji asi 10 minut dusit, dokud omáčka trochu nezhoustne. Přidejte brokolice 2 minuty před vyjmutím pánve z tepla
  4. Vařte nudle podle návodu na obalu a přidejte do polévky. Ochutnejte tamari (nebo sojovou omáčkou) a podávejte s čerstvým vápnem, koriandrem, opečenými kešu a sezamovými semínky. Užívat si!