Mnozí z vás možná slyšeli, jak se keře objevují v módních barech a koktejlových saloncích a přemýšleli: „Co je to sakra za keř?“ Keř je pitný ocet; je to věková metoda uchování ovoce a zeleniny. Tento konkrétní keř využívá huňatou kyselost rebarbory a parfémovaného koření zázvoru, aby vytvořil keř, který má náznaky medu, lehký třesek octu a je neuvěřitelně pitelný. Můžete si ji užít tak, jak je, nebo ji nakrájet trochou sodové vody nebo vodovodní vody.
Ocet pít rebarborový a zázvorový keř (veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
- Prevence pálení žáhy
- Žádný rafinovaný cukr
- Jsem volný
- Vegan
Kalorie
254
Ingredience
- 1 šálek nasekané rebarbory
- 2 polévkové lžíce čerstvě nastrouhaného nebo mletého zázvoru
- 1 šálek jablečného octa
- 1/4 šálku javorového sirupu
Příprava
- Nasekanou rebarbory a zázvor přidejte do čisté nádoby na pinty.
- Přidejte ocot a javorový sirup. Směs dobře promíchejte.
- Položte malý čtverec pergamenu na horní část nádoby a uzavřete víko. Pergamen zabrání octu v rozbití kovu víka.
- Nechte jar macerovat (vyluhovat) v lednici po dobu jednoho týdne. Zkuste lepší třepání sklenice asi jednou denně pro lepší infuzi.
- Po nejméně týdnu se rebarbora a zázvor oddělí z octové směsi pomocí jemného sítka. Vytlačte co nejvíce kapaliny. Máte-li sýr, umístěte jej přes sítko na jeho čtverec a poté vymáčkněte rebarbora do svých rukou v kouli tenkého k dokončení, aby se vyčerpala veškerá tekutina.
- Poté je můžete ihned vypít nebo nalít tekutiny zpět do sklenice a skladovat v lednici až několik měsíců.
Poznámky
Množství ingrediencí je zde součástí základního receptu na ovocné a bylinné keře, takže pokud byste chtěli experimentovat s jinými kombinací chutí, vyberte jakékoli jiné ovoce a byliny / koření, které chcete použít ve stejném množství. Existuje také několik způsobů macerování ovoce, které poskytnou mírně odlišné chuťové profily. Zde je dobré video, pokud vás zajímá objevování.