Aloo Gobi je suché jídlo, které je v indické kuchyni velmi oblíbené. Obsahuje pečené brambory, květák a je obvykle žluté barvy kurkumy. Toto jídlo je teplé, uspokojivé, kořeněné a nejlépe se podává přes rýži. Mrholení tamarindu pro další chuť!


Pečený Aloo Gobi (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

  • 1 velká hlava květáku, umytá a nakrájená na kousavé kvítky
  • 1 libra malých červených brambor, kůže na omyté a umyté
  • Sprejujte kokosový nebo olivový olej
  • Sůl
  • Olivový olej
  • 1 palcový kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný
  • 1 polévková lžíce mletého kmínu
  • 1/2 lžičky mletého kurkuma
  • 1/4 čajové lžičky nebo méně mletého kajenu
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/4 šálku vody
  • Hrst čerstvých lístků koriandru, omytých a stonků odstraněno

Příprava

  1. Předehrejte troubu na 425 ° F. Nastříkejte plech na pečení kokosovým nebo olivovým olejem a poté přidejte květák a brambory. Pečte 18-20 minut a poté zeleninu co nejlépe obraťte, aby druhá strana mohla pěkně zhnědnout. Pečte asi dalších 15 minut. Vegetariáni by měli být vidlicově citliví a lehce zhnědnutí. Po uvaření vyjměte a odložte stranou.
  2. Do velké nizozemské trouby nebo hrnce přidejte na mírném ohni kapku oleje. Jakmile je horké, přidejte koření a dobře je promíchejte.
  3. Poté přidejte veškerou zeleninu a vodu a promíchejte. Podávejte okamžitě.