Aloo Gobi je suché jídlo, které je v indické kuchyni velmi oblíbené. Obsahuje pečené brambory, květák a je obvykle žluté barvy kurkumy. Toto jídlo je teplé, uspokojivé, kořeněné a nejlépe se podává přes rýži. Mrholení tamarindu pro další chuť!
Pečený Aloo Gobi (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
- 1 velká hlava květáku, umytá a nakrájená na kousavé kvítky
- 1 libra malých červených brambor, kůže na omyté a umyté
- Sprejujte kokosový nebo olivový olej
- Sůl
- Olivový olej
- 1 palcový kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný
- 1 polévková lžíce mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého kurkuma
- 1/4 čajové lžičky nebo méně mletého kajenu
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 šálku vody
- Hrst čerstvých lístků koriandru, omytých a stonků odstraněno
Příprava
- Předehrejte troubu na 425 ° F. Nastříkejte plech na pečení kokosovým nebo olivovým olejem a poté přidejte květák a brambory. Pečte 18-20 minut a poté zeleninu co nejlépe obraťte, aby druhá strana mohla pěkně zhnědnout. Pečte asi dalších 15 minut. Vegetariáni by měli být vidlicově citliví a lehce zhnědnutí. Po uvaření vyjměte a odložte stranou.
- Do velké nizozemské trouby nebo hrnce přidejte na mírném ohni kapku oleje. Jakmile je horké, přidejte koření a dobře je promíchejte.
- Poté přidejte veškerou zeleninu a vodu a promíchejte. Podávejte okamžitě.