Pečená karotka a tofu hamburgery s nakrájenými rajčaty a avokádem mohou být vaší odpovědí na lepší vegetariánské hamburgery. Jsou tak barevné s nasekanou petrželkou a opečenými sezamovými semínky, které přispívají k pomeranči hlavní složky. Mnoho lidí je otevřeno vyzkoušet vegetariánského hamburgera a je zklamáno, když je vyzkouší. Buď se patty snaží příliš napodobit maso, nebo je to pouzdro na buchtu bez chuti. To není případ těchto chlapů! Rozloučte se nudnými vegetariánskými hamburgery!


Pečené karotkové a tofu hamburgery (veganské)

  • Mléko zdarma

Slouží

6

Čas na vaření

12

Ingredience

Placičky

  • 1 libra mrkve, oloupané a nakrájené na silné mince
  • 1 lžička kouřové papriky
  • 1 lžička mletého kmínu
  • sůl a pepř
  • olivový olej
  • 6 uncí pevné tofu (recept vyžaduje 200 gramů, což je 7 uncí a trochu více než polovina standardního balíčku)
  • 1 šálek obyčejného chleba drobky
  • 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky a jemných stonků
  • chuť citronu
  • šťáva z půl citronu
  • 1/2 šálku mléka bez mléka
  • 1/3 šálku opečeného sezamového semínka (koupil jsem 1 1/2 unce pytel a použil je všechny)
veganská lasagne s kešu sýrem

Sloužit

  • housky, opékané
  • plátky rajčat
  • plátky avokáda
  • veganská majonéza nebo krémová křen

Příprava

Pečte mrkev

  1. Předehřejte troubu na 350 ° F. Vyhoďte mrkev trochou olivového oleje a osolte paprikou, mletým kmínem, solí a pepřem. Umístěte na plech a přikryjte fólií. Pečte po dobu 20 - 30 minut, nebo dokud mrkev nebude viditelná. Odstraňte fólii a pečte asi dalších 10 minut, aby mrkev mohla nabrat nějakou barvu. Vyjměte z trouby a nechte stranou lehce vychladnout. Poté rozdrťte se standardním masérem nebo kuchyňským robotem. Měli byste mít kolem 2 šálků šťouchané mrkve.

Opékejte sezamová semínka

  1. Použijte suchou pánvičku k opékání semen při nízkém až středním žáru až do zlatohně. Nechte je pohybovat se v pánvi, abyste zabránili přehnědnutí. Vyjměte z tepla a odložte, dokud to není potřeba.

Připravte základnu tofu

  1. Vypusťte tofu (není třeba lisovat) a rozdrobujte jej do velké mísy. Přidejte petržel, citronovou kůru, drobky chleba, parmazán a sezamová semínka.

Vyrobte hamburgery

  1. Smíchanou mrkev a šťávu z půl citronu smíchejte do tofu základny a zkombinujte, dokud není zcela homogenní. Je to nejjednodušší používat ruce. Formujte do 4 až 6 placiček podle počtu a velikosti vašich housek. Přeneste hamburgery na talíř a chlazte v lednici po dobu 20 nebo více minut.
  2. V tomto okamžiku mohou být hamburgery zmrazené. Připravte pekáč s pergamenovým papírem a uspořádejte jednotlivé placičky do zásobníku tak, aby se nedotýkaly. Umístěte podnos do mrazáku asi na tři hodiny a poté přeneste hamburgery do vrchního sáčku na zip, abyste je mohli uložit. Před vařením nechte asi jednu hodinu rozmrazit.
  3. Až budete připraveni vařit, přidejte trochu oleje na dno velké pánve a zahřejte na středně vysokou teplotu. Přeneste jednotlivé placičky a nechte vařit neporušený po dobu tří nebo čtyř minut na stranu. Pokud se nechtějí uvolnit, když se je pokusíte otočit, trochu snižte teplo a nechte je asi minutu vařit. Otočte a uvařte druhou stranu, dokud není zlatohnědá.
  4. Chcete-li sloužit, opékejte buchty, rozetřete s majonézou a přidejte patty, nahoře uspořádejte plátky avokáda a rajčat.