Pečená karotka a tofu hamburgery s nakrájenými rajčaty a avokádem mohou být vaší odpovědí na lepší vegetariánské hamburgery. Jsou tak barevné s nasekanou petrželkou a opečenými sezamovými semínky, které přispívají k pomeranči hlavní složky. Mnoho lidí je otevřeno vyzkoušet vegetariánského hamburgera a je zklamáno, když je vyzkouší. Buď se patty snaží příliš napodobit maso, nebo je to pouzdro na buchtu bez chuti. To není případ těchto chlapů! Rozloučte se nudnými vegetariánskými hamburgery!
Pečené karotkové a tofu hamburgery (veganské)
- Mléko zdarma
Slouží
6
Čas na vaření
12
Ingredience
Placičky
- 1 libra mrkve, oloupané a nakrájené na silné mince
- 1 lžička kouřové papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl a pepř
- olivový olej
- 6 uncí pevné tofu (recept vyžaduje 200 gramů, což je 7 uncí a trochu více než polovina standardního balíčku)
- 1 šálek obyčejného chleba drobky
- 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky a jemných stonků
- chuť citronu
- šťáva z půl citronu
- 1/2 šálku mléka bez mléka
- 1/3 šálku opečeného sezamového semínka (koupil jsem 1 1/2 unce pytel a použil je všechny)
veganská lasagne s kešu sýrem
Sloužit
- housky, opékané
- plátky rajčat
- plátky avokáda
- veganská majonéza nebo krémová křen
Příprava
Pečte mrkev
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Vyhoďte mrkev trochou olivového oleje a osolte paprikou, mletým kmínem, solí a pepřem. Umístěte na plech a přikryjte fólií. Pečte po dobu 20 - 30 minut, nebo dokud mrkev nebude viditelná. Odstraňte fólii a pečte asi dalších 10 minut, aby mrkev mohla nabrat nějakou barvu. Vyjměte z trouby a nechte stranou lehce vychladnout. Poté rozdrťte se standardním masérem nebo kuchyňským robotem. Měli byste mít kolem 2 šálků šťouchané mrkve.
Opékejte sezamová semínka
- Použijte suchou pánvičku k opékání semen při nízkém až středním žáru až do zlatohně. Nechte je pohybovat se v pánvi, abyste zabránili přehnědnutí. Vyjměte z tepla a odložte, dokud to není potřeba.
Připravte základnu tofu
- Vypusťte tofu (není třeba lisovat) a rozdrobujte jej do velké mísy. Přidejte petržel, citronovou kůru, drobky chleba, parmazán a sezamová semínka.
Vyrobte hamburgery
- Smíchanou mrkev a šťávu z půl citronu smíchejte do tofu základny a zkombinujte, dokud není zcela homogenní. Je to nejjednodušší používat ruce. Formujte do 4 až 6 placiček podle počtu a velikosti vašich housek. Přeneste hamburgery na talíř a chlazte v lednici po dobu 20 nebo více minut.
- V tomto okamžiku mohou být hamburgery zmrazené. Připravte pekáč s pergamenovým papírem a uspořádejte jednotlivé placičky do zásobníku tak, aby se nedotýkaly. Umístěte podnos do mrazáku asi na tři hodiny a poté přeneste hamburgery do vrchního sáčku na zip, abyste je mohli uložit. Před vařením nechte asi jednu hodinu rozmrazit.
- Až budete připraveni vařit, přidejte trochu oleje na dno velké pánve a zahřejte na středně vysokou teplotu. Přeneste jednotlivé placičky a nechte vařit neporušený po dobu tří nebo čtyř minut na stranu. Pokud se nechtějí uvolnit, když se je pokusíte otočit, trochu snižte teplo a nechte je asi minutu vařit. Otočte a uvařte druhou stranu, dokud není zlatohnědá.
- Chcete-li sloužit, opékejte buchty, rozetřete s majonézou a přidejte patty, nahoře uspořádejte plátky avokáda a rajčat.