Pečená zeleninová guacamole - tento mírný zvrat na milované avokádové omáčce praskne nádhernou zuhelnatou chutí sladkých karamelizovaných cibulí, rajčat a jalapeños, kouřového kmínu a jasných citrusových a květinových tónů z limetky a koriandru.


Pečená zeleninová guacamole (Veganská)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

45

Ingredience

  • 4 avokáda
  • 1 červená cibule
  • 2 šálky cherry rajčat
  • 2 jalapeños
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • Lisované 2 stroužky česneku
  • 4 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
  • 1/2 šálku čerstvého nasekaného koriandru
  • 1 lžička mletého kmínu
  • sůl podle chuti

Příprava

  1. Předehrejte troubu na 400 ° F.
  2. Nakrájejte cibuli na asi 8 klínů a oddělte je.
  3. Polovina cherry rajčat, pokud jsou velká, nebo nechat celá.
  4. Umístěte cherry rajčata, cibule a 2 jalapeños na plech, pokapejte olivovým olejem a solí a pečte 40-45 minut, dokud nebudou pěkně karamelizovány a objeví se znaky zuhelnatění.
  5. Nechte vegetariány vychladnout na pokojovou teplotu, pak zhruba nasekejte.
  6. Rozřežte avokáda na polovinu a vyjměte maso; vložte do velké mísy a přidejte limetkovou šťávu, lisovaný česnek, kmín a sůl, poté jemně rozdrťte vidličkou a ujistěte se, že ještě zbývají velké kusy.
  7. Přidejte pečené vegetariány, nasekané koriandr a lehce promíchejte.
  8. Ochutnejte a podle potřeby upravte sůl a kyselost.