Tento římský salát a květák s granátovým jablkem je nejkrásnější a nejživější salát všech dob! Má také správné množství křupavých a měkkých, sladkých, kyselých a slaných jídel. V kombinaci s oranžovým dresinkem tahini může sloužit jako vydatná příloha a uspokojující oběd, pokud se na porci zdvojnásobíte.
Romanesco a květák salát s granátovým jablkem (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Salát:- 1 květák (2 šálky) fialový (nebo pravidelný) květák
- 1 hlava (1 1/2 šálky) romanesco (nebo brokolice)
- 1 velké granátové jablko
veganská matzohová polévkaOranžový dresing Tahini:
- 1 může cizrnu včetně slaného nálevu
- 1/2 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 čajová lžička česneku v prášku (nebo syrového česneku podle chuti)
- 3 polévkové lžíce tahini (nebo více podle chuti)
- 1/2 lžičky soli (nebo více podle chuti)
- Čerstvě mletý pepř
Příprava
Salát:- Přiveďte vodu k varu ve velkém hrnci s napařovací vložkou (nebo použijte parník). Pokud nemáte parník, můžete použít velký hrnec naplněný asi centimetrem a půl vody a přivést ho k varu.
- Mezitím si umyjte romanesco a květák a zlikvidujte tvrdé, nepoživatelné části (Listy mějte, pokud jste si zakoupili organické vegetariány! Jsou velmi výživné).
- Rozdělte zeleninu na kvítky (nebo ponechte celé) * a páru po dobu 5-10 minut. Měli by se trochu zjemnit, ale neměli by se svíjet. Romanesco také nechávám trochu křupavé, ale je to na vás.
- Vypusťte zeleninu a nechte trochu vychladnout.
- Mezitím nasejte granátové jablko a obvaz.
- Pokud jste dušili celé vegetariány, rozdělte je na kvítky. Převeďte do velké mísy spolu s granátovým jablkem.
- Promíchejte dresinkem a užívejte si.
- Vypusťte cizrnu, ale uložte solný roztok.
- Přeneste všechny ingredience kromě solanky do mísiče a nalijte do jedné poloviny cizrny.
- Smíchejte, dokud nebude super hladký. V případě potřeby přidejte další solanku, abyste získali hustou krémovou konzistenci.
- Upravte slanost a kyselost podle chuti.
Poznámky
Salát i dresink zůstanou v ledničce 3 dny.