Indická kuchyně často zavádí bílkoviny do vegetariánských jídel. Jednou z nejčastějších přísad je použití cizrny nebo besan, namísto běžné celozrnné pšenice nebo víceúčelové bílé mouky. Ve většině indických domovů je kuchyňskou sponkou a používá se téměř ve všem od zahušťujících omáček až po těsta, palačinky a chleby. Včera byl klasický zimní den, zasněžený, chladný a krásný. Perfektní den strávený rozruchem v kuchyni a vařením, s dalšími výhodami, jak zůstat v teple a vyhřívat se v uklidňujících vůních a vařit a vychovávat rodinu. Také jsem vyrobil jednu z našich rodinných sponek, něco, co mé děti nazývají žlutou chapattis (protože mají pěknou žlutou barvu z použití kurkumy). Tyto zlaté žluté flatbreads s názvem Missy Roti, jsou tradiční recept ze severoindického státu Paňdžáb). Teplý a kartáčovaný ovocným olivovým olejem, těsně před servírováním namísto vyčeřeného másla, máte zdravé a uklidňující ošetření, které může být kompletní jídlo s některými indickými okurkami nebo čočkou v závislosti na tom, s čím chcete jíst.


Chléb (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • High Protein
  • Vegan
foodie bere útěk

Kalorie

201

Slouží

poskytuje 8 plochých plevelů

Čas na vaření

150

Ingredience

  • 1 palec čerstvého zázvoru
  • 1 rajče, kvatered
  • 1 zelená chilli
  • ¼ šálek umytých lístků lístků koriandru
  • 1 polévková lžíce čerstvých listů tymiánu
  • 1 a ½ šálku cizrnové mouky (besan)
  • 1 a ¼ šálek všestranné bílé mouky
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • 1 lžičková sůl
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje plus extra pro vaření a kartáčování
  • 1 cibule, jemně nasekané
  • ½ šálku vody

Příprava

  1. Umístěte zázvor, rajče, zelené chilli do kuchyňského robota a proces, dokud se velmi dobře promíchá, by měla být téměř pasta.
  2. Přidejte lístky koriandru a tymiánu a několikrát pulzujte.
  3. Přidejte cizrnou mouku a ¾ šálku všestranné mouky a kurkumy, soli a olivového oleje a několikrát pulzujte, dokud směs není drobivou vlhkou hmotou.
  4. Odstraňte směs do mísy, přidejte cibuli a začněte hnětení směsi.
  5. Podle potřeby přidejte vodu v malém množství a přidejte další bílou mouku, abyste vytvořili hladké těsto. Cizrová mouka má lepkavou konzistenci, a proto je k zajištění zvládnutelnosti směsi zapotřebí bílá mouka. K dosažení správné rovnováhy je třeba další ½ šálky mouky.
  6. Tvar do hladké koule a přidat 1 čajovou lžičku oleje, aby se hladké kolo.
  7. Zakryjte a nechte těsto odpočívat na teplém místě po dobu jedné hodiny.
  8. Před použitím těsto dobře promíchejte.
  9. Rozdělte se na 8 až 9 vápenných kuliček.
  10. Umístěte na dobře flourovaný povrch a pečlivě rozvařte těsto na rovnoměrný kruh.
  11. Zahřívejte plochou pánev nebo pánev na minutu, nejlepší litina je nejlepší.
  12. Umístěte chlebíček na pánvi a vařte 1-2 minuty, mělo by se skutečně zesvětlit a vypadat, že ztrácí vlhkost.
  13. Otočte se a vařte další minuty.
  14. Dobře kartáčujte olivovým olejem, otočte a opakujte. Pečivo by se mělo nafouknout a na místě by mělo být tmavě hnědé a svěží.
  15. Tento postup opakujte, dokud se všechny těsto spotřebuje.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 201 # Sacharidů: 29 g # Tuk: 6 g # Protein: 7 g # Sodík: 15 mg # Cukr: 2 g Informace o výživě nezahrnují kartáčovací ani kuchyňský olej, pouze uvedená množství oleje. Poznámka: Zobrazené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.