Indická kuchyně často zavádí bílkoviny do vegetariánských jídel. Jednou z nejčastějších přísad je použití cizrny nebo besan, namísto běžné celozrnné pšenice nebo víceúčelové bílé mouky. Ve většině indických domovů je kuchyňskou sponkou a používá se téměř ve všem od zahušťujících omáček až po těsta, palačinky a chleby. Včera byl klasický zimní den, zasněžený, chladný a krásný. Perfektní den strávený rozruchem v kuchyni a vařením, s dalšími výhodami, jak zůstat v teple a vyhřívat se v uklidňujících vůních a vařit a vychovávat rodinu. Také jsem vyrobil jednu z našich rodinných sponek, něco, co mé děti nazývají žlutou chapattis (protože mají pěknou žlutou barvu z použití kurkumy). Tyto zlaté žluté flatbreads s názvem Missy Roti, jsou tradiční recept ze severoindického státu Paňdžáb). Teplý a kartáčovaný ovocným olivovým olejem, těsně před servírováním namísto vyčeřeného másla, máte zdravé a uklidňující ošetření, které může být kompletní jídlo s některými indickými okurkami nebo čočkou v závislosti na tom, s čím chcete jíst.
Chléb (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Protein
- Vegan
foodie bere útěk
Kalorie
201
Slouží
poskytuje 8 plochých plevelů
Čas na vaření
150
Ingredience
- 1 palec čerstvého zázvoru
- 1 rajče, kvatered
- 1 zelená chilli
- ¼ šálek umytých lístků lístků koriandru
- 1 polévková lžíce čerstvých listů tymiánu
- 1 a ½ šálku cizrnové mouky (besan)
- 1 a ¼ šálek všestranné bílé mouky
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1 lžičková sůl
- 3 polévkové lžíce olivového oleje plus extra pro vaření a kartáčování
- 1 cibule, jemně nasekané
- ½ šálku vody
Příprava
- Umístěte zázvor, rajče, zelené chilli do kuchyňského robota a proces, dokud se velmi dobře promíchá, by měla být téměř pasta.
- Přidejte lístky koriandru a tymiánu a několikrát pulzujte.
- Přidejte cizrnou mouku a ¾ šálku všestranné mouky a kurkumy, soli a olivového oleje a několikrát pulzujte, dokud směs není drobivou vlhkou hmotou.
- Odstraňte směs do mísy, přidejte cibuli a začněte hnětení směsi.
- Podle potřeby přidejte vodu v malém množství a přidejte další bílou mouku, abyste vytvořili hladké těsto. Cizrová mouka má lepkavou konzistenci, a proto je k zajištění zvládnutelnosti směsi zapotřebí bílá mouka. K dosažení správné rovnováhy je třeba další ½ šálky mouky.
- Tvar do hladké koule a přidat 1 čajovou lžičku oleje, aby se hladké kolo.
- Zakryjte a nechte těsto odpočívat na teplém místě po dobu jedné hodiny.
- Před použitím těsto dobře promíchejte.
- Rozdělte se na 8 až 9 vápenných kuliček.
- Umístěte na dobře flourovaný povrch a pečlivě rozvařte těsto na rovnoměrný kruh.
- Zahřívejte plochou pánev nebo pánev na minutu, nejlepší litina je nejlepší.
- Umístěte chlebíček na pánvi a vařte 1-2 minuty, mělo by se skutečně zesvětlit a vypadat, že ztrácí vlhkost.
- Otočte se a vařte další minuty.
- Dobře kartáčujte olivovým olejem, otočte a opakujte. Pečivo by se mělo nafouknout a na místě by mělo být tmavě hnědé a svěží.
- Tento postup opakujte, dokud se všechny těsto spotřebuje.