Sanna Polo Dosa (Veganská)

Proso Sanna Polo je variací tradičního jídla Konkani, které se obvykle vyrábí pouze s rýží. Sloužte tak, jak je, nebo se svým oblíbeným chutney.

Sanna Polo Dosa (Veganská)

• Mléko zdarma
• Vegan

Čas na vaření

5

Ingredience

• 3/4 šálku proso volby (v tomto receptu byl použit foxtail, ale neváhejte použít perlu, proso atd.)
• 1/2 šálku syrové rýže
• 3 polévkové lžíce strouhaného kokosu
• 2-3 sušené červené chilli papričky
• 1 polévková lžíce tamarindové buničiny
• 1 šálek Zelí, tenké plátky
• 1 malá cibule, tenké plátky
• 2 polévkové lžíce Cilantro, jemně nasekané
• Ochutnat sůl
• Podle potřeby Olej na vaření

Příprava

1. Namočte rýži a proso přes noc nebo alespoň po dobu 6 ~ 8 hodin.
2. Vypusťte vodu a obruste rýži a proso spolu s nastrouhaným kokosem, sušenými červenými paprikami, tamarindem a solí do hladkého těsta. Přidejte dostatečné množství vody, aby bylo možné nalít těsto.
3. Zamíchejte zelí, cibuli a koriandr. Dobře promíchejte.
4. Zahřejte rošt / tawa na středně vysoké teplo. Kruhovým způsobem nalijte naběračku těsta. Těsto se nerozšíří tolik jako běžné těsto, takže se nesnažte příliš tvrdě získat dokonalé kruhy.
5. Na horní stranu pokapeme olejem a na jedné straně vaříme dosa do zlaté barvy, asi 2 ~ 3 minuty. Jemně překlopte dosa a vařte na druhé straně po dobu dalších 1 ~ 2 minut. Opakujte se zbývajícím těstem.
6. Podávejte horké se svým oblíbeným chutney nebo tak, jak je.