Tato pikantní nudlová polévka je plná kousků čerstvé zeleniny a hub, bez krátkých zásob nudlí. Toto desetiminutové jídlo je přesně to, co potřebujete v chladných dnech! To může být pikantní podle vašich představ, nebo kořeněné s tamari pro nějaké další umami chuť.
Pikantní houbová a zeleninová polévka Ramen (Veganská)
- Mléko zdarma
- High Carb Vegan
- Vegan
mléčná alternativa k mascarpone
Kalorie
336
Ingredience
- 6 uncí ramen nudle
- 4 šálky houbového vývaru, zeleninového vývaru nebo vody
- 1 šálek brokolice
- 1 šálek shiitake hub
- 1/2 šálku bukových hub
- 1 šálek kale
- 1/4 šálku strouhané duhové mrkve
- 2 stroužky česneku, nakrájené na kostičky
- 1 malá šalotka, nakrájená na kosti
- Šťáva z 1 limetky
- Olivový olej
- Sůl, podle chuti
- Červené chilli vločky (volitelné)
Příprava
- Brokolici napařte vařící vodou a ohřát velkou pánev na mírně nízké teplo a přidejte trochu olivového oleje.
- Do pánve přidejte dvě na kostičky stroužky česneku a jednu malou šalotku, nechte je trochu nakysnout, dokud nezačnou být průsvitné, a poté přidejte nasekané shiitake a bukové houby.
- Nechte houby, česnek a šalotku společně vařit několik minut, poté přidejte rozstříknutou tamariskou omáčku a baby kale a nechte je vařit, dokud kale nezačne vadnout (1-2 minuty).
- Do té doby by měla být brokolice jemná, proto ji vyjměte z hořáku a odložte stranou.
- Do hrnce přiveďte 4 šálky vývaru k varu a přidejte nudle s ramenem. Pomalu se začnou oddělovat a můžete je rozložit vidličkou, abyste jim pomohli rychleji vařit.
- Když se nudle vaří, přidejte vývar a nudle do mísy s houbami, kapustou a brokolicí.
- Nastrouhejte pár duhových mrkví na vrcholu, červené chilli vločky, směs organických vloček z mořských řas, špetku soli a šťávu z 1 limetky.