Tato pikantní dýňová quinoa dělá perfektní recept s vysokým obsahem bílkovin během týdne!


Pikantní dýně Quinoa (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • High Protein

Slouží

4

Ingredience

  • 3/4 šálku quinoa
  • 1 1/2 šálku zeleniny
  • 1/2 cibule, nakrájené na kosti
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1 libra houby, nakrájené na plátky
  • 1 polévková lžíce bílého vína
  • 5 stonků duhových mangoldů, vykuchaných a se stonky nakrájenými na špenát (použijte špenát, pokud nemáte mangold)
  • 3/4 šálku dýňového pyré
  • 2 polévkové lžíce čerstvého šalvěje (při použití sušeného šalvěje použijte 1 polévkovou lžíci)
  • 1 lžičková sůl
  • 3/4 lžičky pepře
  • 3 oz veganský bílý čedar nebo asiago
  • 1/2 šálků piniových oříšků

Příprava

  1. Vařte quinoa v zeleninové pažbě.
  2. Restovanou cibulkou a česnekem v malém olivovém oleji. Přidejte houby a vařte, dokud v pánvi nebude žádná tekutina. Deglaze pánev s bílým vínem.
  3. Přidejte do duhového mangoldu a vařte 2-3 minuty nebo do pěkného vadnutí. Přidejte zbývající ingredience, stejně jako vařené quinoa.
  4. Podávejte ještě horké a ozdobte strouhaným veganským parmazánem.