Kdo nemiluje tacos! Tato varianta obsahuje míchané cizrnové „maso“ doplněné zálivkou zázvorem miso, čerstvou dědičnou rajčatovou salsou, zakysanou smetanou mrkve a podává se přes modré kukuřičné tortilly. Můžete použít pravidelné kukuřičné tortilly, pokud nemůžete najít modrou kukuřici, ale vypadají úžasně s kontrastem s jasně oranžovou, zelenou a červenou barvou náplně!
Míchaná cizrna Tacos se zázvorovou omáčkou Miso (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Pro karotkový krém:
- 2 střední mrkev
- 6 uncí hedvábného tofu
- 1/2 lžičky javorového sirupu
- 1/2 lžíce jablečného octa
- 2 1/2 lžičky citronové šťávy
Pro dresing Ginger Miso:
- 1 polévková lžíce kořene zázvoru
- 1/4 šálku bílého miso
- 3 polévkové lžíce řepkového oleje
- 1 polévková lžíce rýžového octa
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 čajová lžička javorového sirupu
- 2 polévkové lžíce vody
Pro míchání míchané cizrny:
- 1/2 šálku cizrnové mouky
- 1/2 čajové lžičky oregano
- 1/4 lžičky kmínů kmínu, mleté
- 1/2 lžičky chilli vloček
- 2/3 šálku zeleninového vývaru
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 1 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce olivového oleje
Za dědictví Tomato Salsa:
- 1 šálek dědictví rajčata
- 1 stroužek česneku, strouhaný
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/4 lžičky kmínů kmínu, mleté
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1/4 lžičky chili pepperu
veganský bezlepkový tiramisu
Další ingredience:
- 5 modrých kukuřičných tortil
- 1 avokádo
- 1 parta rukola
Příprava
Chcete-li vyrobit mrkev kyselý krém:
- Nastrouhejte dvě středně velké mrkve, smíchejte s 6 uncí hedvábného tofu, 1/2 lžičky javorového sirupu, 1/2 lžíce jablečného octa a 2 1/2 lžičky citronové šťávy. Puree s ponorným mixérem.
Chcete-li Ginger Miso oblékání:
- Rošt 1 lžíce čerstvého kořene zázvoru. Smíchejte se 3 polévkovými lžicemi řepkového oleje, 1/4 šálku bílého misa, 1 polévkovou lžičkou rýžového octa, 1 lžičkou sezamového oleje, 1 lžičkou javorového sirupu a 2 polévkovými lžičkami vody. Dobře promíchejte.
Postup přípravy míchaného cizrny:
- V misce smíchejte 1/2 šálku cizrnové mouky s 1/2 lžičky oregano, 1/4 lžičky kmínu kmínu a 1/2 lžičky chilli vloček. Přidejte 2/3 šálku zeleninového vývaru a zamíchejte 2 lžíce rajčatové pasty. Směs míchejte, dokud není relativně bez hrudek.
- Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje v nepřilnavé pánvi na mírném ohni, po zahřátí přidejte 1 mletou stroužku česneku a restujte na minutu. Přidejte mísu cizrny na pánev a vytvořte jakýsi palačinka. Počkejte, až okraje začnou vyschnout, a poté pomocí dřevěné špachtle rozdělte palačinky na menší kousky. Protože je směs mokrá, bude chvíli trvat, než kousky zaschnou, jen se míchejte a rozdělujte na menší a menší shluky.
Chcete-li dědictví Tomato Salsa:
- Nakrájejte šálek čerstvých dědičných rajčat, používal jsem hlavně žlutá, hnědá a oranžová cherry rajčata. Vložte do mísy (to zahrnuje šťávu a dužinu) s 1 strouhaným stroužkem česneku, 1 lžičkou citronové šťávy, 1/4 lžičkou mletého kmínu, 1/4 lžičkou kajenu a 1/4 lžičkou chili pepřových vloček. Dochutíme špetkou mořské soli a černým pepřem. Chraňte po dobu nejméně 15 minut.
Příprava tortil:
- Naplňte velký hrnec napůl vodou, přiveďte k varu. Do hrnce přidejte parní koš, ujistěte se, že se nedotýká vody. Alternativně můžete použít kovový cedník, znovu se ujistěte, že se nedotýká vody
- Vložte tortilly dovnitř a přikryjte, nechte pár minut páru.
Sestavit:
- Položte pět modrých kukuřičných tortillaů rovně na čistou pracovní plochu. Rozdělte ingredience do pěti tortil v tomto pořadí: Listy rukolou na dně (nebo nahoře), cizrna, kubický avokádo, 2 polévkové lžíce dědičné rajčatové salsy, 1 polévková lžíce zázvorového miso oblékání a 1 polévková lžíce mrkvové zakysané smetany.
Poznámky
K rozbití těsta použijte špachtle a vidličku. Chvíli to bude velmi mokré, to je normální. Čím déle vaříte, tím snáze se rozpadne, a čím menší budete moci kousky vyrábět, tím rychleji vyschne. Konečným výsledkem by měly být malé shluky napůl vařeného těsta.