I když tyto mušle mohou vypadat jako konvenční mořské mušle, ve skutečnosti jsou vyrobeny z hub Oyster! Tekuté aminos nebo tamari pomáhají přinést tuto pikantní chuť umami, která doplňuje pyré z mátového hrachu. Jedná se o předkrm vhodný pro teplejší počasí a fantastické večírky.
Houbové mušle s mátovým hráškem Purée (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
jaké jsou vegetariánské hamburgery
Ingredience
Pro Mint Pea Purée:
- 2 1/2 šálky mraženého hrášku
- 1 polévková lžíce veganského másla nebo extra panenského olivového oleje
- 1/2 lžíce nasekané čerstvé máty
- 1/4 šálku vody, plus nebo minus polévková lžíce, v závislosti na požadované konzistenci
- 1/2 lžíce citronové šťávy
- Sůl a pepř na dochucení
Pro Hřebenatky králíka:
- 1 velká nebo několik malých až středních hub Oyster
- 1 polévková lžíce kokosových aminos nebo sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku smíchaná se sladidlem podle chuti
- 1 čajová lžička řepkového oleje
- Citronová šťáva, podle chuti
- Klíčky hrachu a jedlé květiny (volitelné, na ozdobu)
Příprava
Chcete-li vyrobit Mint Pea Purée:
- Hrách uvařte do měkka, vypusťte a smíchejte s veganským máslem, čerstvou mátou, vodou, citronovou šťávou, solí a pepřem, dokud nebude hladký
Chcete-li udělat Hřebenatky krále Houba:
- Řezané houby King Oyster nakrájejte na plátky o průměru 1 palce a na obou stranách každé vroubkování pokapejte kokosové aminokyseliny.
- Olej z řepkového oleje zahřejte na pánvi na střední až vysokou teplotu a na obou stranách opékejte mušle po dobu 1-2 minut, nebo dokud není zlatohnědá a něžná. Zmáčkněte několik kapek čerstvé citronové šťávy na každý hřebenatka
- Nalijte pyré a mušle s klíčky hrachu a jedlými květinami, pokud je to žádoucí, a podávejte.