Tento semínko a zeleninový salát kaniwa je o struktuře a čerstvých jarních chutích. Má 6 různých semen (nepočítaje hrách, který je také technickým osivem), a několik lehce uvařených zelených vegetariánů, vhozených do lehké citronové česnekové vinice. Je to chutné, osvěžující a super výživné! Každá složka přidává nový texturní rozměr - drobná praskající semínka, křupavý chřest a cuketa, kulovitý pocit jemného hrášku v ústech. Je to nádherné! Některé z čerstvých zelenin jsou mírně blanšírované, aby si zachovaly jejich křupavost a svěží chuť a syrové cukety přidávají další krupici. Tento kaniwa salát se spolu se semínky, avokádem a vinaigretou stává příjemně plným obědem.


Semena a zelení Kaniwa salát (Veganský, bezlepkový)

  • Mléko zdarma

Slouží

4

Čas na vaření

20

Ingredience

Pro salát Kaniwa:

  • 1 šálek chřestu, blanšírovaný a nakrájený na malé kousky
  • 1/2 šálku čerstvého hrášku
  • 1 šálek syrové cukety, nakrájené na kosti
  • 1 avokádo
  • 2 hrsti rukolou (nebo jiných zelených)
  • 1/4 šálku
  • 2 polévkové lžíce opečeného sezamového semínka
  • 2 polévkové lžíce chia semen
  • 3 polévkové lžíce pražených solených slunečnicových semen
  • 3 polévkové lžíce pražených solených dýňových semen
  • 1 čajová lžička máku (volitelné)
  • 1/4 šálku nasekaného kopru
  • 1/4 šálky nakrájené pažitky

Pro obvaz:

  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku, rozbité
  • šťáva ze 3 citronů
  • sůl podle chuti

Příprava

  1. Umístěte kaniwa s 1/2 šálku vody do hrnce, se špetkou soli a přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte 15-20 minut, dokud se tekutina nevstřebává.
  2. Přiveďte k varu hrnec slané vody a přidejte chřest a hrášek. Vařte 3 minuty, vyjměte z tepla, vypusťte a nakrájejte na malé kousky.
  3. V misce smíchejte semena kaniwa, sekané cukety, chřest a hrášek. Přidejte slunečnicová semínka, dýňová semínka, chia semena, sezamová semínka a mák (pokud se používají).
  4. Nasekejte čerstvý kopr a pažitku a přidejte do mísy.
  5. Kombinujte citronovou šťávu, olivový olej a drcený česnek a nalijte na salát. Přidejte několik kousků soli.
  6. Dobře promíchejte.
  7. Ozdobte salát nakrájeným avokádem a podávejte na lůžku z rukoly nebo jiných zelení.