Tento semínko a zeleninový salát kaniwa je o struktuře a čerstvých jarních chutích. Má 6 různých semen (nepočítaje hrách, který je také technickým osivem), a několik lehce uvařených zelených vegetariánů, vhozených do lehké citronové česnekové vinice. Je to chutné, osvěžující a super výživné! Každá složka přidává nový texturní rozměr - drobná praskající semínka, křupavý chřest a cuketa, kulovitý pocit jemného hrášku v ústech. Je to nádherné! Některé z čerstvých zelenin jsou mírně blanšírované, aby si zachovaly jejich křupavost a svěží chuť a syrové cukety přidávají další krupici. Tento kaniwa salát se spolu se semínky, avokádem a vinaigretou stává příjemně plným obědem.
Semena a zelení Kaniwa salát (Veganský, bezlepkový)
- Mléko zdarma
Slouží
4
Čas na vaření
20
Ingredience
Pro salát Kaniwa:
- 1 šálek chřestu, blanšírovaný a nakrájený na malé kousky
- 1/2 šálku čerstvého hrášku
- 1 šálek syrové cukety, nakrájené na kosti
- 1 avokádo
- 2 hrsti rukolou (nebo jiných zelených)
- 1/4 šálku
- 2 polévkové lžíce opečeného sezamového semínka
- 2 polévkové lžíce chia semen
- 3 polévkové lžíce pražených solených slunečnicových semen
- 3 polévkové lžíce pražených solených dýňových semen
- 1 čajová lžička máku (volitelné)
- 1/4 šálku nasekaného kopru
- 1/4 šálky nakrájené pažitky
Pro obvaz:
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, rozbité
- šťáva ze 3 citronů
- sůl podle chuti
Příprava
- Umístěte kaniwa s 1/2 šálku vody do hrnce, se špetkou soli a přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte 15-20 minut, dokud se tekutina nevstřebává.
- Přiveďte k varu hrnec slané vody a přidejte chřest a hrášek. Vařte 3 minuty, vyjměte z tepla, vypusťte a nakrájejte na malé kousky.
- V misce smíchejte semena kaniwa, sekané cukety, chřest a hrášek. Přidejte slunečnicová semínka, dýňová semínka, chia semena, sezamová semínka a mák (pokud se používají).
- Nasekejte čerstvý kopr a pažitku a přidejte do mísy.
- Kombinujte citronovou šťávu, olivový olej a drcený česnek a nalijte na salát. Přidejte několik kousků soli.
- Dobře promíchejte.
- Ozdobte salát nakrájeným avokádem a podávejte na lůžku z rukoly nebo jiných zelení.