To je jedno z jídel, na které jsem nejvíc hrdý z několika důvodů, ale jedním z těchto důvodů je to, že je to zdánlivě fantastické jídlo, které opravdu nebere vůbec nic zvláštního. Tento recept používá kytici garni, což je fantastický termín pro koření. Tento malý váček lze vyrobit pomocí nějaké tenké nebo dokonce čajové koule a poté jej naplnit tymiánem 1/2 lžičky, 1 lžičkou čerstvé parlsey a bobkovým listem. Tento snadný trik může posunout vaše jídlo na další úroveň bez velké práce!
Seitan Coq au Vin (Vegan)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
534
Slouží
4
Ingredience
Pro Seitana:
- 6 seitanových kotletek
- 1/2 šálku mouky
- 1 lžičková sůl
- 1/4 lžičky pepře
Coq au Vin:
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 6 plátky veganské slaniny
- 3/4 šálku celé perlové cibule
- 2 šálky nakrájené houby
- 1 šálek suchého červeného vína
- 1 šálek zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky soli
- 4 střední mrkev, nakrájená na 2 palcové kousky
- 1 polévková lžíce česneku, mletá
- Kytice garni (1/2 lžičky tymiánu, 1 lžička čerstvé petrželky a bobkový list)
Příprava
- Mouku, sůl a pepř smíchejte společně v mělké misce. Potřete seitanové kotlety ve směsi; dát stranou. Zahřejte olivový olej ve velké hluboké pánvi na mírném ohni a přidejte veganskou slaninu. Vařte, dokud není na obou stranách křupavý. Vyjměte z pánve a odložte stranou. Vložte seitanové kotlety na pánvi a vařte asi 10 minut na každé straně, nebo dokud nebudou hnědé a křupavé.
- Přesuňte seitan na jednu stranu pánve a přidejte houby a cibuli. Vařte až do řízení. Rozpadněte slaninu do pánve a přidejte do pánve všechny zbývající ingredience včetně kytice garni, promíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplo, přikryjte a vařte asi 25-30 minut. Odstraňte kytici garni. Podávejte kotlety spolu s velkorysou pomocí zeleniny a omáčky.
Poznámky
Nakonec jsem použil cibulku s perlovými perly, ale můžete použít zmrazené a bude to stejně vařit a chutnat. Také jsem použil houby na knoflíky, ale můžete použít jakýkoli druh, který se vám nejvíce líbí.