Pokud hledáte perfektní rande noci nebo svátek pro malý dav, už nehledejte. Seitan se vaří v hluboce chutné redukci červeného vína ochucené zeleninou a borůvkami, poté se podává s opečenou italskou cibulkou. Pokračujte, dopřejte si sebe.



Seitan Steak s jalovcem v redukci červeného vína (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • High Protein
  • Jsem volný
  • Vegan

Slouží

4

Ingredience

Pro Seitana:

  • 14 uncí seitan (v jednom kuse)
  • 3 mrkve
  • 1 velká cibule
  • 2 stonky celeru
  • 8 bobule jalovce
  • 1 bobkový list
  • 1 snítka rozmarýnu
  • 3 šalvějové listy
  • 1 stroužky česneku
  • 2 1/2 šálky červeného plného vína
  • 1/2 šálku plus 2 polévkové lžíce vývaru
  • 1 čajová lžička škrobu
  • 8 šálků extra panenského olivového oleje


Pro cibuli:

  • 14 uncí borrettane cibule
  • 1/2 šálku plus 2 polévkové lžíce červeného plného vína
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 lžičky třtinového cukru
  • 1 bobkový list
  • Sůl a pepř na dochucení

Příprava

Chcete-li vytvořit Seitan:

  1. Nakrájejte celer a cibuli, rozdrtte bobule jalovce a kombinujte bylinky a seitan. Umístěte vše do mísy, nalijte víno a nechte přes noc sedět v lednici.
  2. Vypusťte zeleninu z marinády a nechte je zhnědnout v malém oleji. Přidejte víno a zeleninový vývar a vařte, dokud nebude zelenina měkká a víno se nezníží. Smíchejte a poté přelijte sítko.
  3. Přeneste na pánev, přidejte jednu lžičku škrobu a lehce osolte solí a pepřem. Tence nakrájený seitan, poté přidejte na pánev se třemi lžičkami oleje a snítkou rozmarýnu, přidejte do omáčky. Podávejte horký seitan s omáčkou.

Cibule:

  1. Zahřejte bobkový list ve 4 polévkových lžičkách olivového oleje. Přidejte cibuli a vařte do hnědé. Přidejte cukr a nechte ho karamelizovat. Přidejte červené víno a vařte několik minut, poté osolte a pepř.