Svátky jsou nejlepší čas na vaření! Nejsou však vždy nejoblíbenějším ročním obdobím. S tímto Seitan Wellingtonem si můžete být jisti, že nebudete jíst uvíznutí pouze příloh, až přijde sváteční svátek. Musíme vás varovat: toto jídlo je tak chutné, že i vzdálení bratranci si to budou chtít vyzkoušet - udělejte navíc!


Seitan Wellington s krémovou špenátovou omáčkou (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • High Protein
  • Játra přátelská
  • Vegan

Kalorie

692

Slouží

8

Ingredience

Pro plnění hub:

  • 1 polévková lžíce nemléčného másla
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • 4 šálky kriminálních hub, jemně nasekané
  • 2 velké šalotky, jemně nasekané
  • 3 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 3 větvičky čerstvého tymiánu, stonku a jemně nasekané
  • 2 polévkové lžíce veganského červeného vína (Merlot nebo Cabernet Sauvignon)
  • 1⁄4 lžička mořské soli
  • 1⁄4 lžička jemně mletého černého pepře
  • 2 polévkové lžíce nebělené univerzální mouky

Pro plnění Seitan:

  • 2 balíčky „kuřecího stylu“ seitan nebo 3 šálky domácího seitanu (Naučte se, jak si seitan připravit podle tohoto receptu)
  • 4 větvičky čerstvého tymiánu, stonku a jemně nasekané
  • 2 polévkové lžíce hořčice, kamene nebo němčiny
  • 2 polévkové lžíce veganského červeného vína (Merlot nebo Cabernet Sauvignon)
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 3⁄4 šálku nebělené univerzální mouky a 1⁄4 šálkové mouky pro válcování
  • Strouhaná chuť z citronu 1⁄2
  • 1⁄2 lžička uzené papriky
  • 1⁄2 lžička mořské soli
  • 1⁄4 lžička jemně mletého černého pepře
  • 1 balení veganské mražené listového těsta, rozmrazené
syrový tiramisu recept

Pro smetanovou špenátovou omáčku:

  • 3 šálky dětského špenátu, zabalené
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 1 lžička čerstvé citronové šťávy
  • 1⁄4 lžička mořské soli
  • 1⁄4 lžička jemně mletého černého pepře
  • 1⁄4 šálku plus 1 polévková lžíce sójového mléka

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 400 stupňů.

Pro plnění hub:

  1. Ve velké pánvi na sautu zahřejte máslo a olivový olej. Přidejte houby, šalotky a česnek. Vařte na mírném ohni asi 2 minuty. Přidejte tymián, víno, mořskou sůl, černý pepř a mouku a vařte další 3 až 5 minut, nebo dokud se veškerá tekutina neodpaří. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.

Pro plnění Seitan:

  1. Ve velkém kuchyňském robotu kombinujte seitan, tymián, hořčici, víno, javorový sirup, mouku, citronovou kůru, papriku, mořskou sůl a černý pepř. Pulzujte do uniformy asi 20krát a odložte stranou.
  2. Na lehce flourovaném povrchu rozvařte listové těsto do tloušťky asi 1/2 palce. Chcete-li vytvořit jeden velký Wellington, překryjte dva listy asi o 1 palec a přitlačte je k sobě dohromady. Umístěte houbu do středu pečiva a rozprostřete, přičemž na všech stranách zůstane okraj 1 až 2 palce.
  3. Nejlepší houby se seitanovou náplní a přehozeným okrajem listového těsta tvoří logaritmický tvar, který zcela těsní.
  4. Pokud připravujete dva malé Wellingtony, rozdělte seizan a houby na polovinu před vytvořením každého tvaru protokolu a pokračujte podle pokynů výše.
  5. Pečte položením jedné velké nebo dvou malých švů Wellingtons dolů na mastný plech s okraji. Pomocí malého nože udělejte pár zářezů na těstě.
  6. Pečte 40 až 45 minut, dokud nebude pečivo zlatavě hnědé. Před krájením nechte 10 minut vychladnout.

Pro špenátovou omáčku:

  1. Špenátový salát na velké sautové pánvi na mírném ohni s olivovým olejem, česnekem, citronovou šťávou, mořskou solí a černým pepřem, dokud nedojde k vadnutí. V mixéru smíchejte s krémem na sójové mléko a pyré do hladka.
  2. Podávejte plátky Wellingtonu teplé se špenátovou omáčkou.

Nutriční informace

Na porci: Kalorie: 692 # Sacharidy: 78 g # Tuk: 27 g # Protein: 27 g # Sodík: 1,018 mg # Cukr: 8 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.