Svátky jsou nejlepší čas na vaření! Nejsou však vždy nejoblíbenějším ročním obdobím. S tímto Seitan Wellingtonem si můžete být jisti, že nebudete jíst uvíznutí pouze příloh, až přijde sváteční svátek. Musíme vás varovat: toto jídlo je tak chutné, že i vzdálení bratranci si to budou chtít vyzkoušet - udělejte navíc!
Seitan Wellington s krémovou špenátovou omáčkou (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Protein
- Játra přátelská
- Vegan
Kalorie
692
Slouží
8
Ingredience
Pro plnění hub:
- 1 polévková lžíce nemléčného másla
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 šálky kriminálních hub, jemně nasekané
- 2 velké šalotky, jemně nasekané
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 3 větvičky čerstvého tymiánu, stonku a jemně nasekané
- 2 polévkové lžíce veganského červeného vína (Merlot nebo Cabernet Sauvignon)
- 1⁄4 lžička mořské soli
- 1⁄4 lžička jemně mletého černého pepře
- 2 polévkové lžíce nebělené univerzální mouky
Pro plnění Seitan:
- 2 balíčky „kuřecího stylu“ seitan nebo 3 šálky domácího seitanu (Naučte se, jak si seitan připravit podle tohoto receptu)
- 4 větvičky čerstvého tymiánu, stonku a jemně nasekané
- 2 polévkové lžíce hořčice, kamene nebo němčiny
- 2 polévkové lžíce veganského červeného vína (Merlot nebo Cabernet Sauvignon)
- 1 polévková lžíce javorového sirupu
- 3⁄4 šálku nebělené univerzální mouky a 1⁄4 šálkové mouky pro válcování
- Strouhaná chuť z citronu 1⁄2
- 1⁄2 lžička uzené papriky
- 1⁄2 lžička mořské soli
- 1⁄4 lžička jemně mletého černého pepře
- 1 balení veganské mražené listového těsta, rozmrazené
syrový tiramisu recept
Pro smetanovou špenátovou omáčku:
- 3 šálky dětského špenátu, zabalené
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- 1⁄4 lžička mořské soli
- 1⁄4 lžička jemně mletého černého pepře
- 1⁄4 šálku plus 1 polévková lžíce sójového mléka
Příprava
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
Pro plnění hub:
- Ve velké pánvi na sautu zahřejte máslo a olivový olej. Přidejte houby, šalotky a česnek. Vařte na mírném ohni asi 2 minuty. Přidejte tymián, víno, mořskou sůl, černý pepř a mouku a vařte další 3 až 5 minut, nebo dokud se veškerá tekutina neodpaří. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
Pro plnění Seitan:
- Ve velkém kuchyňském robotu kombinujte seitan, tymián, hořčici, víno, javorový sirup, mouku, citronovou kůru, papriku, mořskou sůl a černý pepř. Pulzujte do uniformy asi 20krát a odložte stranou.
- Na lehce flourovaném povrchu rozvařte listové těsto do tloušťky asi 1/2 palce. Chcete-li vytvořit jeden velký Wellington, překryjte dva listy asi o 1 palec a přitlačte je k sobě dohromady. Umístěte houbu do středu pečiva a rozprostřete, přičemž na všech stranách zůstane okraj 1 až 2 palce.
- Nejlepší houby se seitanovou náplní a přehozeným okrajem listového těsta tvoří logaritmický tvar, který zcela těsní.
- Pokud připravujete dva malé Wellingtony, rozdělte seizan a houby na polovinu před vytvořením každého tvaru protokolu a pokračujte podle pokynů výše.
- Pečte položením jedné velké nebo dvou malých švů Wellingtons dolů na mastný plech s okraji. Pomocí malého nože udělejte pár zářezů na těstě.
- Pečte 40 až 45 minut, dokud nebude pečivo zlatavě hnědé. Před krájením nechte 10 minut vychladnout.
Pro špenátovou omáčku:
- Špenátový salát na velké sautové pánvi na mírném ohni s olivovým olejem, česnekem, citronovou šťávou, mořskou solí a černým pepřem, dokud nedojde k vadnutí. V mixéru smíchejte s krémem na sójové mléko a pyré do hladka.
- Podávejte plátky Wellingtonu teplé se špenátovou omáčkou.