Pokud jste na pečení chleba nováčkem a chcete vyzkoušet něco trochu funkyho, je to pro vás recept! Není příliš těžké jej vyrobit a je to skvělá základna pro experimentování s různými druhy aroma. Konečným výsledkem je žvýkací, hřejivá a lahodná masa dokonalosti bagelu, která je skvělá pro spalování na tolik veganského másla nebo smetanového sýra, kolik chcete!
Bagel ze sezamového a mákového semínka (Vegan)
- Vegan
Ingredience
- 1 lžíce granulovaného cukru
- 1 čajová lžička aktivního sušeného droždí
- 1 1/4 šálků teplé vody, rozdělená
- 2 1/3 šálků bílé mouky
- 1 šálek celozrnné mouky
- 1 1/4 čajové lžičky košerské soli
- 1 lžička jedlé sody
- 1 čajová lžička košerské soli
- 1 lžička kukuřičného sirupu (můžete použít i sladový sirup, javorový sirup nebo cukr)
- 1/4 šálku vody plus 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- Sezamová semínka a mák, kropení
Příprava
- Do mísy stojanového mixéru přidejte cukr, droždí a 1/2 šálku vody. Smíchejte a zkombinujte a poté nechte směs sedět asi pět minut, nebo dokud směs na povrchu nepění.
- Mezitím rozšlehejte mouku a sůl ve velké míse. *
- Po pěti minutách přidejte mouku do kvasnicové směsi a další 1/2 šálku teplé vody. Pomocí háčku na těsto na mixéru postavte těsto střední rychlostí po dobu pěti minut, dokud nebude těsto hladké a pevné. Pokud se zdá, že těsto potřebuje více vody (důl ano), přidejte další 1/4 šálku teplé vody.
- Namažte mísu, do které se těsto smíchá, s olivovým olejem a vložte těsto zpět do mísy. Zakryjte čistým ručníkem a umístěte na teplé místo (nebo do trouby se zapnutým světlem) po dobu jedné hodiny.
- Jakmile těsto povstane, předehrejte troubu na 350 ° F. Olej nebo máslo na pánvi s bochníkem o rozměrech 9x5 palců a pomocí sezamových a mákových semen (nebo jakýchkoli semen, která byste chtěli) 'mouku' na plechu (pokud nechcete používat semena, stačí olejování bochníkového plechu v pořádku, protože studna). Dát stranou.
- Pěst těsto udeřte pěstem a položte na pomoučenou pracovní plochu. Těsto několikrát promíchejte rukama a poté z něj vytvořte hrubý kulatý tvar. Rozdělte těsto na pět stejných kusů. Tvar každého kusu do koule a vyrovnat se do tlustého oválu. Těsto položte na pergamenový plech a přikryjte vlhkým kuchyňským ručníkem. Nechte těsto na teplém místě 30 minut kynout.
- Mezitím přiveďte asi 8 šálků vody k varu ve velkém hrnci. Do vody promíchejte jedlou sodu, sůl a kukuřičný sirup a nechte vařit. Použijte štěrbinovou lžičku k tomu, aby jeden oválný těsto spadl do vroucí vody. Vařte jednu minutu a poté převraťte a vařte další minutu na druhou stranu. Vyjměte z vody štěrbinovou lžičkou, setřete veškerou přebytečnou vodu a vložte do připravené bochníkové cínky. Opakujte s ostatními ovály těsta a postavte je do plechovky vedle sebe.
- Vařte 1/4 šálku vody a 1 lžičku kukuřičného škrobu společně v malém hrnci, dokud tekutina není hustá a čirá. Kartáčujte na role, abyste se ujistili, že se během pečení drží spolu. Na horní část bochníku naneste více směsi kukuřičného škrobu a na něj posypte další semena.
- Pečte 35-40 minut, dokud není tmavě zlatá. Nechte několik minut vychladnout v plechovce, než se rozkrájíte na chladicí stojan, abyste před krájením úplně vychladli.
- Líbí se mi tento chléb nakrájený na plátky a opékaný veganským máslem a / nebo smetanovým sýrem.