Shirataki nudle jsou tenké, želatinové japonské nudle, které jsou vyrobeny z příze. Nahradí tradiční rýžové nudle v tomto thajském receptu s thai, který nabízí jedinečnou texturu tohoto pikantního thajského jídla.



Shirataki Pad Thai (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Kalorie

286

Slouží

4

Ingredience

  • 6 7-uncových balíčků shirataki nudle
  • 1/2 šalotky šálku, tenké plátky
  • 1 parta zelené cibule, zelená a bílé; bílí nasekali a zeleně nakrájené plátky na diagonále
  • 1/2 lžičky drceného červeného pepře
  • 1 polévková lžíce česneku, mletá
  • 1 polévková lžíce zázvoru, mletá
  • 1-1 / 2 šálků fazolových klíčků
  • 3/4 šálku měkkého tofu
  • 2 lžíce koriandru, nasekané
  • 2 polévkové lžíce arašídů, nahrubo nasekané
  • Srirachy, chutnat
  • Vápno klínové, pro servírování


Pro pad thajskou omáčku:

  • 1/4 šálku mokré tamarindy
  • 1 šálek vroucí vody
  • 1 krychlový vývar
  • 1/4 šálku plus 1 lžíce sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku
  • 1/4 šálku hnědého cukru
  • 2 polévkové lžíce stolního cukru
  • 1 polévková lžíce arašídového másla

Příprava

Příprava nudlí:

  1. Vypusťte nudle a důkladně opláchněte horkou vodou. Vařte nudle jednu minutu a vypusťte. Umístěte na wok nebo velkou pánev na vysokou teplotu a suché smažte, dokud se voda nerozpustí. Dát stranou.

Chcete-li vyrobit Pad Thai omáčka:

  1. Tamarind a bujón namočte do vroucí vody po dobu nejméně 15 minut, pravidelně rozmačkejte a rozšlehejte. Sceďte prosekanou nebo silou jemným sítem vytlačte co nejvíce tekutiny. Zlikvidujte stonky a semena.
  2. Do tamarindové směsi přidejte sójovou omáčku, cukry a arašídové máslo. Rozšlehejte, dokud se cukry nerozpustí a odložíme stranou.

Chcete-li smažit Pad Thai:

  1. Umístěte wok nebo velkou pánev na středně vysoké teplo a stříkejte nelepivým sprejem. Přidejte šalotky, bílé části zelené cibule a papriku. Smažte, dokud šalotky nejsou jemné, asi 2-3 minuty.
  2. Přidáme česnek, zázvor a klíčky fazole a restujeme do voňavé, asi další minutu. Pokud hrozí, že se něco přilepí, omrzněte malým množstvím omáčky.
  3. Přidejte tofu a nudle, míchejte a rozdělte tofu na malé kousky.
  4. Přidejte zbývající omáčku a zelenou cibuli a míchejte, abyste je zkombinovali.
  5. Ozdobte koriandrem a arašídy. Podáváme se Srirachou a limetkovými klíny.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 1144 # Celkový obsah sacharidů: 195 g # Celkový tuk: 27 g # Celkový obsah proteinu: 44 g # Celkový obsah sodíku: 2760 g # Celkový cukr: 36 g na porci: Kalorie: 286 # Sacharidů: 49 g # Tuk: 7 g # Protein: 11 g # Sodík: 690 mg # Cukr: 27 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.