Silverbeet and Houbová polévka je jednoduchá polévka ze stříbra, jarní cibulky a míchaných hub. Ve své zahradě můžete ve skutečnosti pěstovat téměř všechny ingredience. Silverbeet, nebo švýcarský mangold, je listová zelená, která je plná vitamínů. Pokud vás unavuje kale, je to skvělá alternativa. Tato polévka je tak uklidňující a domácká. Je skvělé udělat si na chladném podzimním večeru, ale tato Silverbeet and Houbová polévka je krásné jídlo v kterémkoli ročním období.


Silverbeet and Houbová polévka (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma

Slouží

2

Čas na vaření

12

Ingredience

  • 2-3 svazky stříbro, sekané
  • 2 šálky nasekané směsi sušených divokých hub
  • 4 šálky zeleniny
  • 4 stroužky česneku, mleté
  • 1 velká bílá cibule, nasekané
  • 1 banda jarní cibulky, sekané, oddělená bílá a zelená část
  • mořská sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  • olej

Příprava

  1. Houby rehydratujte ve 3 šálcích vroucí vody pokryté v malé misce, odložte stranou
  2. Do hrnce na polévku přidejte olej a restovaný česnek a cibuli.
  3. Vypusťte a stiskněte houby, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, rezervujte vodu použitou při rehydrataci hub. Do hrnce na polévku přidejte houby a poté jemně smažte na mírném ohni po dobu 3 minut.
  4. Nalijte houbovou tekutinu a vložte do hrnce na polévku, poté přiveďte k varu a duste 8-10 minut.
  5. Přidejte stříbrnou řepu a bílé části jarní cibulky, přiveďte k varu a poté ještě 2 minuty vařte.
  6. Dochutíme mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Nahoře se zelenými částmi jarní cibulky pak slouží.