Velká zrna mísa ideální pro zahájení této jarní sezóny. Budete milovat ořechový farro v kombinaci se sladkými, pomalu pečenými pórky. Pór nemusí být vždy středobodem vašeho jídla, ale v jarních měsících, kdy jsou tenké a něžné a tak krásné zelené, stojí za pozornost. Zde se pečené póreky a opékaná zrna podávají s pikantním ořechovým květákem z ořechového květáku. Zbytky dělají další den skvělý oběd a pestou lze na pár dní přikrývat v lednici.


Pomalu pečené póreky s opečenými zrny a pestem (veganské, bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez zrna
  • High Fiber
  • Vylepšené trávení
  • Žádný rafinovaný cukr
  • Jsem volný
  • Cukr zdarma / nízký cukr
  • Vegan

Slouží

2-4

Ingredience

  • 8-12 tenkých pórů
  • Extra panenský olivový olej
  • 1 šálek farro, bobule pšenice, špalda nebo kamut (nebo pohankové krupice pro bezlepkovou a zrnitou variantu)
  • 1/2 šálku syrových vlašských ořechů
  • 1 šálek s čerstvou rukolou
  • Šťáva z 1 citronu
  • 1 stroužky česneku
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1/2 lžíce vlašského ořechového oleje (nebo olivového oleje, pokud není po ruce)
  • 1/2 lžíce hořčice Dijon
  • Sůl a pepř

Příprava

  1. Předehřejte troubu na 350 ° F a přiveďte konvici plnou vody k varu, mezitím připravte pór. Nakrájejte a zlikvidujte tmavé zelené části pórů a odstraňte kořenové konce y. Pokud jsou vaše póreky špinavé, odstraňte nejvzdálenější vrstvu a opláchněte je pod studenou vodou.
  2. Nakrájejte pórek na jakoukoli délku, kterou potřebujete, aby se pěkně zarovnal v pekáčku. Pór vložte do velké mísy a přikryjte vroucí vodou. Nechte několik minut sedět, pak se napněte a vložte do pekáče. Tento krok pomáhá odstranit všechny skryté nečistoty a změkčuje pór tak, aby se po pečení nezpevnily.
  3. Mrholení polévkovou lžící nebo dvěma olivovými oleji a dobře osolte solí a čerstvým popraskaným pepřem. Vložte do trouby, aby se opékala, jednou otáčejte, asi 40 minut nebo dokud nezměkne, čas bude záviset na velikosti vašich pórů. Pokud se začnou křupat po okrajích, snižte teplotu trouby, aby se mohla zcela vařit bez spálení.
  4. Zatímco se pórek pečí, vařte farro nebo jiná zrna. Můžete je namočit ráno, abyste zkrátili dobu vaření. Vypusťte a opláchněte farro a poté vložte do malé pánve na omáčku na mírném ohni. Opékejte farro na suché pánvi na několik minut, dokud farro není suché a voňavé. Přidejte 3 šálky vody a špetku soli a přiveďte k varu, poté zahřejte na mírném varu po dobu 35 minut, nebo dokud se farro vaří skrz, ale stále al-dente. Napusťte přebytečnou vodu.
  5. Udělejte pestem. V malém mixéru vložte vlašské ořechy, rukolou, oleje, hořčici, česnek a citronovou šťávu a míchejte, dokud není hladká nebo jen trochu robustní.
  6. Nakrájejte pórek na kousky, promíchejte farrem a napůl pestem. Pokapejte trochou olivového oleje navíc a podávejte s čerstvou raketou, několika extra ořechy, citronovou kůrou a spoustou papriky. Podáváme s extra pestem na boku.