Tyto rozbité čočky jsou srovnatelné s hummusem, ale srdečnější s robustní, ale krémovou texturou, a lze je použít bezpočetně, jako máčením, pomazánkou, omáčkou, polevou atd. Dodá další pizazz mnoha vašim oblíbeným pokrmům; zkuste pár dollopsů nad rýží nebo vířte v misce polévky. V tomto případě podávejte grilovanou zeleninu na lůžku rozbité čočky, přidejte plátek chleba pita a bylo by dobré jít. Užívat si!
Rozbitá čočka s grilovanou zeleninou (veganská)
- Mléko zdarma
- Vegan
Čas na vaření
60
Ingredience
- 1 šálku sušené francouzské zelené čočky
- 1 stroužky česneku (volitelné)
- 1/2 lžičky soli
- Voda
veganské bramborové noky receptyPro rozbité čočky
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 malá červená cibule, jemně nasekaná
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- Špetka drcených vloček červené papriky, volitelně
- 1-2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Nasekané čerstvé bylinky a olivový olej ozdobíme
- 3-4 lžíce olivového oleje
- 1 stroužky česneku, mleté
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1 velká červená cibule nakrájená na kousky velikosti
- 1-2 papriky, naočkované a nakrájené na kousky velikosti
- 2-3 střední mrkve, drhnuté a nakrájené na kousky po 1 palci
- 1 banda ředkvičky, na polovinu (volitelné)
- 10-12 kopí chřestu, oříznuté (volitelné)
- Hrst cherry rajčat (volitelné)
veggie fajitas koření
Příprava
- Vaření čočky: Čočku důkladně opláchněte, přidejte do pánve s česnekem a dostatečným množstvím vody, aby byla čočka zakryta 2 palci.
- Přiveďte k varu na středně vysokou teplotu a vařte odkryté po dobu 20-25 minut, dokud nebude čočka jemná (v případě potřeby přidejte více vody, aby byla čočka během vaření úplně ponořena do vody).
- Přidejte sůl, snižte teplo a nechte čočku vařit dalších 10 minut.
- Vyjměte z tepla a nechte jej sedět, dokud není připraven k použití.
- Vytváření rozbité čočky: Zahřejte olivový olej na střední pánev nebo pánev na mírném ohni.
- Přidejte cibuli a vařte, občas míchejte 4 - 5 minut, dokud cibule nezměkne a nezačne zhnědnout. Přidejte kmín a vločky z červeného pepře (pokud se používají), míchejte a vařte asi 2 minuty, dokud koření nezmrzne.
- Mezitím vypusťte čočku (zlikvidujte česnek) a rezervujte si šálek tekutiny.
- Přidejte čočku, vyhrazený šálek tekutiny z čočky a citronové šťávy. Míchejte a vařte 2 - 3 minuty, poté čočku rozmačkejte vidličkou nebo bramborovou masérkou, abyste rozbili některou z čoček a zahušťovali omáčku.
- Podle chuti přidejte sůl a pepř a podávejte s čerstvými bylinkami a olivovým olejem. Užijte si grilovanou zeleninu a plochý chléb nebo křupavou bagetu.
- Grilování zeleniny: Kombinujte olivový olej, česnek, sůl, kmín a papriku v malé misce a rozšlehejte na emulgaci.
- Ve velké misce smíchejte cibuli, papriku, mrkev, ředkvičky, chřest a rajčata. Nalijte směs olivového oleje na zeleninu, promíchejte na kabát a nechte marinovat po dobu 30 minut až 2 hodin.
- Grilujte na středně vysoké teplo, občas otáčejte, dokud zelenina nebude jemná, asi 12 minut.
- Přeneste na talíř, aby vychladl, a podávejte s rozbitou čočkou. Užívat si!