Uzené burritos jsou velké enchilady, které jsou pokryty červenou, zelenou nebo bílou omáčkou. Výplň se může měnit; mohou zahrnovat pečenou zeleninu, brambory, veganská masa, veganské pozemky. Kombinace výplně jsou omezeny pouze vaším vkusem a fantazií! Burritos v tomto receptu jsou naplněna veganským kuřecím masem, rýžovým kmínem, veganským sýrem, koriandrem a pórkem. Buďte kreativní a připravte si vaření!


Uzená burrita (Veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

Pro kmínovou rýži:

  • 1 šálek suché dlouhozrnné rýže
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 čajová lžička sušeného oregana
  • Mořská sůl a černý pepř
  • Voda, podle potřeby

Pro červenou omáčku (nebo použijte omáčku veganské enchilady 20 uncí):

  • 1 polévková lžíce neutrálního oleje
  • 2 polévkové lžíce celozrnného pečiva nebo víceúčelové mouky (v případě potřeby bezlepkové)
  • 1/4 šálku rajčatové pasty (nekoncentrované)
  • 1 čajová lžička chili prášku
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 1/2 čajové lžičky mořské soli

Pro plnění:

  • 2 polévkové lžíce česnekového oleje nebo olivového oleje (volitelné)
  • 2 šálky nakrájené seitanové nebo veganské kuřecí proužky
květák kuřecí nugetky recept

Jiný:

  • 4 velké fajita tortilly (v případě potřeby bezlepkové)
  • 1 šálek fazole (volitelné)
  • 1/4 šálku nasekaných listů
  • 1/4 šálku nasekaného koriandru
  • 1/2 šálku veganského sýra
  • Veganská zakysaná smetana zředěná několika lžičkami vody
  • Drcený salát
  • Plátky černých oliv

Příprava

Chcete-li Rýže:

  1. Přidejte rýži, kmín, oregano, sůl a pepř podle chuti do vařiče na rýži. Přidejte požadované množství vody. Vařte rýži podle pokynů spotřebiče. Udržet v teple.

Chcete-li omáčka:

  1. Zahřejte olej ve středním hrnci na střední teplotu. Přidejte mouku a vařte 2 minuty.
  2. Přidejte rajčatovou pastu a vařte, dokud pasta nezmizí, asi 3 minuty. Přidejte chilli a kmín. Dobře promíchejte a pomalu přidávejte vývar, šlehací metla, aby se zabránilo hrudkám.
  3. Přidejte sůl, přiveďte k varu a přelijte. Vařte 5 minut a odstraňte z tepla.

Vyplnění:

  1. Zahřívejte olej ve velké pánvi na mírném ohni. Seitan nebo veganské kuře vařte do zlatova, asi 5 až 10 minut. Ochutnejte sezónu.

Sestavit:

  1. Tortilu zahřejte přímo nad sporákem, asi 10 sekund. Nehoří. Zahrejte je tak, aby při složení nezpracovali.
  2. Položte tortilu na pracovní plochu. Přidejte 1/4 seitanu, fazole (pokud se používá), pórků a koriandru. Ke každému burritu přidejte velkou naběračku rýže (asi 1/4) a lžíci sýra. Sklopte spodní chlopeň, poté sklopte pravou a levou chlopeň a stočte burrito. Přidejte je na panvici bezpečnou pro brojlery.
  3. Dusíme 3/4 omáčky a přidáme zbývající drcený sýr. Grilování, dokud se sýr neroztaví.
  4. Každé burrito položte na talíř a ozdobte salátem, olivami a zakysanou smetanou.