Uzené burritos jsou velké enchilady, které jsou pokryty červenou, zelenou nebo bílou omáčkou. Výplň se může měnit; mohou zahrnovat pečenou zeleninu, brambory, veganská masa, veganské pozemky. Kombinace výplně jsou omezeny pouze vaším vkusem a fantazií! Burritos v tomto receptu jsou naplněna veganským kuřecím masem, rýžovým kmínem, veganským sýrem, koriandrem a pórkem. Buďte kreativní a připravte si vaření!
Uzená burrita (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Vegan
Ingredience
Pro kmínovou rýži:
- 1 šálek suché dlouhozrnné rýže
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- Mořská sůl a černý pepř
- Voda, podle potřeby
Pro červenou omáčku (nebo použijte omáčku veganské enchilady 20 uncí):
- 1 polévková lžíce neutrálního oleje
- 2 polévkové lžíce celozrnného pečiva nebo víceúčelové mouky (v případě potřeby bezlepkové)
- 1/4 šálku rajčatové pasty (nekoncentrované)
- 1 čajová lžička chili prášku
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
Pro plnění:
- 2 polévkové lžíce česnekového oleje nebo olivového oleje (volitelné)
- 2 šálky nakrájené seitanové nebo veganské kuřecí proužky
květák kuřecí nugetky recept
Jiný:
- 4 velké fajita tortilly (v případě potřeby bezlepkové)
- 1 šálek fazole (volitelné)
- 1/4 šálku nasekaných listů
- 1/4 šálku nasekaného koriandru
- 1/2 šálku veganského sýra
- Veganská zakysaná smetana zředěná několika lžičkami vody
- Drcený salát
- Plátky černých oliv
Příprava
Chcete-li Rýže:
- Přidejte rýži, kmín, oregano, sůl a pepř podle chuti do vařiče na rýži. Přidejte požadované množství vody. Vařte rýži podle pokynů spotřebiče. Udržet v teple.
Chcete-li omáčka:
- Zahřejte olej ve středním hrnci na střední teplotu. Přidejte mouku a vařte 2 minuty.
- Přidejte rajčatovou pastu a vařte, dokud pasta nezmizí, asi 3 minuty. Přidejte chilli a kmín. Dobře promíchejte a pomalu přidávejte vývar, šlehací metla, aby se zabránilo hrudkám.
- Přidejte sůl, přiveďte k varu a přelijte. Vařte 5 minut a odstraňte z tepla.
Vyplnění:
- Zahřívejte olej ve velké pánvi na mírném ohni. Seitan nebo veganské kuře vařte do zlatova, asi 5 až 10 minut. Ochutnejte sezónu.
Sestavit:
- Tortilu zahřejte přímo nad sporákem, asi 10 sekund. Nehoří. Zahrejte je tak, aby při složení nezpracovali.
- Položte tortilu na pracovní plochu. Přidejte 1/4 seitanu, fazole (pokud se používá), pórků a koriandru. Ke každému burritu přidejte velkou naběračku rýže (asi 1/4) a lžíci sýra. Sklopte spodní chlopeň, poté sklopte pravou a levou chlopeň a stočte burrito. Přidejte je na panvici bezpečnou pro brojlery.
- Dusíme 3/4 omáčky a přidáme zbývající drcený sýr. Grilování, dokud se sýr neroztaví.
- Každé burrito položte na talíř a ozdobte salátem, olivami a zakysanou smetanou.