Pokud máte obavy z vyzkoušení okra, zvažte tuto misku! Okra, cherry rajčata a pekanové ořechy se smaží spolu se spoustou jasných koření, aby vytvořily chutné, živé a zdravé jídlo. Žádná štíhlost ve struktuře zde, prostě úžasná chuť!
Southern Okra, Pecan a Cherry Tomato Stir-Fry (Vegan)
- Vegan
Ingredience
- 1/4 šálku tamari nebo sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 2 lžíce rýžového vinného octa
- 1 čajová lžička mrtvá
- Kaše červené papriky
- Dash mletý černý pepř
- Asi 15 zelených nebo fialových lusků okra, na polovinu nakrájených na polovinu
- Zeleninový vývar na opékání
- 1 malá červená cibule nakrájená na tenké půlměsíce
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 šálek cherry rajčat
- 1/4 šálku opékaných pekanových ořechů
- Velkorysá hrstová thajská bazalka, nasekaná (některé listy ponechány celé pro ozdobu, je-li to žádoucí)
- Dušená hnědá rýže
Příprava
- Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Když je to dobré a horké, přidejte na celý povrch pánve lehký rozstříknutý sprej na vaření. Trochu snižte teplo a přidejte okra - odříznuté strany dolů. Chcete je zpívat první a rychle.
- Plátky nechte zhnědnout (ale dejte pozor, aby nespálily). To by mělo trvat 4-5 minut. Plátky opatrně otočte a na druhé straně lehce hnědé. To se stane rychleji na této straně, takže pozorně sledujte.
- Odstraňte okra z pánve a odložte stranou. Opatrně setřete veškerý zbývající olej a dejte pánev zpět na teplo. Přidejte velkorysé stříkající zeleninové vývar nebo vodu a přidejte cibuli. Restujte do nabídky, asi 5 minut. Zamíchejte česnek a vařte další minutu.
- Přidejte cherry rajčata a vařte několik minut - chcete, aby byla zahřátá a změkčená, ale nepraskala. Nyní vypněte teplo a zamíchejte směs tamara-ocet a thajskou bazalku. Míchejte, abyste si oblékli zeleninu.
- Rozdělte hnědou rýži mezi dvě hluboké misky. V případě potřeby rozdělte směs okra mezi misky a top s opečenými pekanovými ořechy a další thajskou bazalkou. Podávejte okamžitě.