Na večer si připravte lahodný hamburger a měkký domácí chléb. Kompletní grilovaný cibulový sendvič, rajče a salát, guacamole omáčka.



Jsem Burger s domácí houskou (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Čas na vaření

20

Ingredience

Složení (pro 4 hamburgery):

  • 1/2 šálku dehydratovaných sójových kousnutí
  • 2 mrkve
  • 1 brambor
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1/2 čajové lžičky uzené papriky (alternativně sladká paproka)
  • uzená mořská sůl podle chuti (alternativně celá mořská sůl) podle chuti
  • Tamari jsem omáčka podle chuti
  • bezlepková kukuřičná strouhanka (v případě potřeby)
  • 1 špetka sušeného tymiánu


Složení (pro 4 hamburgery):

  • 2 šálky mouky
  • 2 šálky celozrnné špaldové mouky
  • 1 1/2 lžičky pivovarských kvasnic
  • 1 šálek přírodního kamutového mléka (jako alternativa k přírodnímu sójovému mléku nebo quinoa nebo proso)
  • 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 polévková lžíce mořské soli
  • 1 čajová lžička ječmene sladu
  • bílá sezamová semínka podle chuti
  • černá sezamová semínka podle chuti

Příprava

Postup pro hamburgery:

  1. Oloupejte mrkev a nakrájejte je na velmi malé kostky (brunoise), pak na 2 minuty opečte na horkém pánvi s olivovým olejem na velkém ohni. Oloupejte brambory a duste je. Sóju znovu hydratujte, jak je uvedeno v balení, vyprázdněte ji a velmi dobře ji vymačkejte mezi rukama, aby se odstranilo co nejvíce vody, pak ji nechte 2 minuty zaschnout a vařte na pánvi bez oleje bez oleje.
  2. Bramborovou kaší rozmačkejte vidličkou a protáhněte pyré v misce. Dochuťte tymiánem, uzenou paprikou a solí, přidejte mrkev a sóju a dobře promíchejte. Nechte směs ztuhnout v lednici po dobu 1 hodiny nebo déle. Po uplynutí této doby směs smíchejte s rukama a získejte 4 hamburgery stejné velikosti (nebo použijte speciální hamburger nebo kulatý tvarovač těsta). Kartáčujte je extra panenským olivovým olejem a tamari sojovou omáčkou. Položte je na list pergamenu a potom je vařte v předehřáté troubě (nejlépe větrané), dokud není zlatohnědá.

Chléb:

  1. Zahřejte mléko a rozpusťte v něm droždí. Do velké mísy přidejte 2 mouky a sůl. Přidejte slad a olej a začněte hnětení dřevěnou lžící. Pomalu přidávejte mléko a hněte rukama. Těsto hněteme, dokud nezískáte hladké a elastické těsto. Rozdělte jej na 2 misky a přikryjte filmem. Nechte působit na teplém místě, dokud se hlasitost zdvojnásobí. Rozdělte těsto na 4 kusy stejné velikosti a vytvořte buchty. Kartáčujte je teplým mlékem a posypte povrch sezamovými semínky.
  2. Pečeme v troubě při 400 ° F až do zlaté barvy (podle trouby to bude trvat mezi 12 a 20 minutami). Je lepší udělat párátko a odstranit je, když jsou stále měkké. Před řezáním je nechte vychladnout.