Tento recept vytvoří zhruba 4 až 5 šálků šlehačky, takže pokud se chystáte vyrobit pěnu se šlehačkou, musíte znásobit množství přísad podle toho, kolik plánujete servírovat.


Šlehačka bez sojového oleje (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Jsem volný
  • Vegan

Kalorie

1804

Ingredience

  • ¼ šálek surového přeplňovaného cukru
  • ¾ lžička. kukuřičný škrob
  • 2-13,5 oz. plechovky z plnotučného kokosového mléka
  • 1 Tbs. vanilkový extrakt
  • 4 Tbs. tapioková mouka (nebo škrob; je to totéž)

Příprava

  1. První věc, kterou musíte udělat, je zchladit kokosové mléko přes noc. Vložte ji do nejchladnější části ledničky a nepohybujte ji. Kokosové mléko ztuhne přes noc. Následující den ji vyjměte z ledničky a netřepejte plechovkou ani ji obráťte. Kapalina jde na dno plechovky a musíme se jí zbavit. Špičatou částí otvíráku na lahve propíchněte dno plechovek (aniž byste jej otočili vzhůru nohama) a nechte tekutinu vytéct ven. Po ukončení odvodnění otevřete vrchní části plechovek a měli byste vidět pevný kokosový krém. Pomocí špachtle přeneste kokosový krém do chlazené kovové misky.
  2. Druhou věcí, kterou musíte udělat, je vyrobit si vlastní veganský cukrář. V mlýnku na koření brouste surový cukr a kukuřičný škrob, dokud to není jemný prášek. Nyní byste měli mít asi 1/3 šálku cukrářského cukru. Odlož to stranou.
  3. Kokosový krém porazte ručním mixérem, přecházejícím z nízké na vysokou rychlost, dokud nezhustne a nadýchá.
  4. Přidejte vanilku a porazit, aby se smíchala. Přidejte cukrářský cukr a porazte to. Pomocí špachtle seškrábnete veškerý cukr, který ulpí na stranách mísy, do krému. Porazte mouku tapioky, jednu Tbs. najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Znovu seškrábněte mouku po stranách mísy do krému. A je to. Máš šlehačku! Před podáváním chill jednu hodinu nebo dvě. Nezapomeňte si olíznout špachtli a šlehače (samozřejmě po jejich vyjmutí z mixéru :)

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 1 804 # Celkový obsah sacharidů: 160 g # Celkový tuk: 120 g # Celkový obsah proteinu: 10 g # Celkový obsah sodíku: 300 mg # Celkový obsah cukru: 58 g Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravě. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.