Zimní tykev je skvělým zdrojem vitamínu A, antioxidantů a vlákniny. Mají také regulaci cukru v krvi a protizánětlivé vlastnosti. Syrové kešu ořechy vytvářejí vynikající krémovou rostlinnou alfredo omáčku a výživné kvasinky přispívají k příjemnému cheesy aroma s dávkou bílkovin a vitamínů B.


Špagetová tykev s omáčkou Alfredo (Veganská)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez zrna
  • Low Carb Vegan
  • Jsem volný
  • Vegan
  • Celé recepty na jídlo

Slouží

2

Ingredience

  • 1 středně velká až velká špageta
  • 2 šálky cherry rajčat
  • 15 hub shiitake nebo cremini
  • 2 lžíce olivového oleje
  • ¼ lžička mořské soli + posypeme
  • Černý pepř
Syrová Alfredo omáčka:
  • ½ šálku kešu ořechů namočených po dobu 2 hodin
  • ½ šálku filtrované vody
  • ½ citronu, šťávy + ½ lžičky
  • 1 stroužky česneku
  • 1,5 Tbsp nutriční kvasnice
  • 5 čerstvých listů bazalky
  • ¼ lžička sušené bazalky
  • ¼ lžička mořské soli
  • ¼ TSP řasy prášek
  • Pinch muškátový oříšek
  • Pepřový kajenský pepř

Příprava

  1. Předehřívejte troubu na 400 ° C.
  2. Nakrájejte na polovinu dýně a lžičku polévky vyjměte. Do vypékání vložte squash odříznutou stranou dolů a přidejte asi 2 cm vody. Umístěte do trouby na 40 minut.
  3. Houby očistěte a ořízněte, poté nasekejte zhruba. Na plech smíchejte cherry rajčata a žampiony s olivovým olejem, mořskou solí a pepřem. Vložte do trouby na 30 minut.
  4. Vyjměte z trouby rajčata, houby a tykev. Otočte squash nakrájenou stranou nahoru, posypte trochou mořské soli a olivového oleje a vložte zpět do trouby na 5 minut.
  5. Když je squash připraven, použijte vidlici k seškrábnutí squash do servírovací misky.
  6. Chcete-li připravit alfredo omáčku, vypusťte a opláchněte ořechy v sítu. Přidejte všechny ingredience do mixéru a buzzujte, dokud nebudou hladké.
  7. Smíchejte všechny ingredience a podávejte!